商用包子馅绝密配方大全

大吴哥 2024-10-07 07:28:46 阅读 (106)

鸡汁包

配料：猪板油 200克鸡肉馅300克

水 150 克东古一品鲜15克金锣高汤2克

鸡粉 6 克味精 7克肉味浓香宝 2 克

花椒面 0,5 克老抽5克牛肉粉2克

姜 20 克葱 80 克调料油 20 克

盐 5 克耗油 15克

鸡汁30克鸡油50克

酸菜猪肉

配料：猪肉基础馅750克酸菜500克盐5克鸡粉6克味素8克老抽6克调料油50克十三香一点

制作方法：酸菜剁碎投净加调料油加基础馅

猪肉香菇包

配料：猪肉基础馅500克香菇500克盐5克鸡粉6克味素8克十三香一点老抽5克调料油50克

制作方法：把蘑菇掰碎焯熟后剁碎把水分挤出加入基础馅

猪肉青椒

配料猪肉基础馅500克青椒500克盐5克鸡粉6克味素8克十三香一点调料油50克

制作方法青椒剁碎后用盐刹了攥干即可

西葫芦鸡蛋

配料：西葫芦一斤十三香0,5克鸡精6克味精5克

耗油15克盐4克调料油30克

制作方法：西葫芦切成丝用盐剎一下不投水直接攥干，鸡蛋做成熟蛋花把其他配料放在一起和匀

牛肉萝卜

配料：牛肉馅（基础）500克萝卜500克盐5克鸡粉6克味素8克老抽6克十三香一点调料油50克

制作方法：萝卜插成丝，用盐杀一下，把多余的水分转干，加入基础馅即可

甘蓝青椒胡罗贝（素）

配料：甘蓝300克青椒150克胡罗贝50克

味精8克鸡精6克十三香0,5克耗油15克

葱50克盐5克

调料油50克

牛肉尖椒香菜

配料：香菜50克尖椒450克鸡粉6克盐5克

味精8克十三香0.5克调料油 50克牛肉基础馅500克

鱼丸包

配料：猪肉基础馅500克鱼丸300克调料油50克

制作方法：鱼丸剁碎加入基础馅（基础馅淡点，鱼丸有咸味）

梅菜包

配料：梅干菜100克基础馅400克盐1克鸡粉1克味素2克十三香一点调料油10克制作方法；梅干菜洗净蒸20分钟，后剁碎把多余水分攥出加入基础馅

猪肉（基础）馅

配料：猪肉馅 500克水 200 克东古一品鲜 15克

鸡粉 6 克味精 7克肉味浓香宝 2 克

花椒面 0.5 克老抽5克牛肉粉2克

姜 20 克葱 80 克调料油 50 克

盐 5 克耗油15克金锣高汤2克

注：姜最好榨成汁盐可适量增减

牛肉馅

配料：牛肉馅 300克猪肉馅200克水 200 克东古一品鲜 15克

鸡粉 6 克味精 7克肉味浓香宝 2 克

花椒面 0,5 克老抽5克牛肉粉2克

姜 20 克葱 80 克调料油 80 克

盐 5 克耗油15克金锣高汤2克

料酒3克

备注：牛肉喜欢料酒、花椒可适量增加

可以半斤猪肉半斤牛肉

猪肉茄子

配料：500克猪肉馅茄子500克盐5克鸡粉6克味素8克十三香一点

制作方法：把茄子切丁炒香，沥干水份加入基础馅盐味素油即可

鸡蛋豆腐包

大豆腐500克上锅蒸15分钟鸡蛋2个盐2克麻辣鲜8克味精5克东古一品鲜5克鸡汁10克鸡精6克蚝油10克葱50克调料油50克

猪肉芹菜馅

配料：猪肉馅500克芹菜500克盐5克鸡粉6克味素8克十三香一点调料油50克

制作方法：用盐杀出多余的水分沥干加入基础馅大油盐味素即可

牛肉香菇胡罗贝

牛肉馅300克猪肥肉130克胡罗贝200克干香菇50克花椒水200克酱油5克老抽10克蚝油15克料酒5克鸡精8克味精8克香油5克盐4克牛油10克调料油60克葱60克姜20克

排骨大包

骨头200克精肉300克东古一品鲜10克鸡粉2克鸡精6克味精6克肉味浓香宝1克十三香0.5克老抽10克姜20克葱50克魔籽壳粉2克蚝油15克调料油50克盐4克

素酸菜馅

酸菜500克鸡粉6克味精8克老抽10克十三香0.5克盐5克大油20克调料油50克蚝油10克葱30克如果想加油梭子可以算重量放调料

酱肉包

五花肉呼熟了500克鸡精6克牛肉粉2克味精6克十三香0.5克东古一品鲜5克耗油15克甜面酱30克老抽10克调料油60克鸡蛋一个葱50克姜20克

白菜香菇胡萝卜

白菜300克香菇150克胡罗贝50克葱50克盐5克鸡粉3克味精5克十三香一点东谷一品鲜10克耗油15克调料油60克

麻辣鸡汁包

猪板油200克鸡肉300克水100克东谷一品鲜10克金锣高汤2克鸡粉6克味精7克肉味浓香宝2克花椒面一点老抽5克牛肉粉2克姜20克葱80克耗油15克鸡汁30克鸡油50克调料油20克麻辣鲜40克

调料油（万能油）

配料：色拉油10斤大葱两斤圆葱1个花椒粒60克大料10克姜 130克蒜1 头香菜50克

备注：姜切片色拉油倒锅里把配料一起放入，小火慢慢熬制，葱稍有变色把香菜放入：成金黄色后沥出即可。

包子面

面500克泡打粉5克酵母5克糖5克大油5克盐1克温水250—300克醒发至20 到30分钟就可以冬季酵母泡打粉可以适当增加2到3克水的温度也随着天气适量增减

正宗灌汤包的做法及秘密配方

包子，是生活中常见的中式点心。其品种也比较多，有龙眼包、流沙包、小笼包等等，在众多包子中小编最喜欢的便是灌汤小笼包了，它将吃面、吃肉以及吃汤三位一体化。具有着夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色，非常鲜嫩味香。此外，灌汤包的历史悠久，早在我国北宋市场上便已有售卖了。小编平时也会自己在家中做点灌汤包来食用，可味道总差那么点儿意思。

2024-07-15 阅读 (121)
白萝卜包子馅的做法大全家常

今天跟大家分享2款常见萝卜的包子吃法，根据其特性，馅料做成一生一熟两种，尽量降低其营养物质的流失，也更能突出自身的风味。白萝卜的水分达到97%，如果挤掉就是将大部分营养浪费了。与其往肉馅里打水，不如将清甜的萝卜汁挤出与肉馅混合，这样就营养不流失了。萝卜丝中还含有大量汁水，所以要在包包子之前再与肉馅混合。

2024-09-27 阅读 (179)
包子发面的做法和配方（包子发面怎么做？揭秘美味包子的独特配方！）

包子家常做法，方法简单实用，步骤清晰明了，个个松软好吃不塌陷嗨~朋友们大家好，欢迎来到大吴哥美食，今天大吴哥给大家分享一下如何在家蒸包子，方法简单实用，步骤清晰明了，这样做出来的包子个个松软不塌陷，馅料鲜美多汁又入味，比早餐店买的包子还好吃，我一顿都能吃五六个，我老公都能吃八九个。今天分享的是肉包子，做法也适合素包子，下面来跟着我看一下制作方法吧。

2023-11-06 阅读 (96)
冬季包包子馅用什么包好吃（冬天包子馅儿选什么味道最诱人）

每年冬天我都不放过的包子，此馅，香还开胃，一不小心就吃多了！这个包子做法网友们跟我要好几天了，今儿赶紧整理出来，很值得一试，确实好吃！天一冷，室外运动减少了，宝妈闲不住，来了勤快劲儿，给家人蒸一大锅包子！说起包子，吃来吃去我还是喜欢猪肉酸菜馅，吃着迷，猪肉的油腻和酸菜的酸刚好中和，香喷喷的开胃还倍儿香，属于那种一不小心就吃撑的类型，吃5个都没问题！

2023-10-07 阅读 (137)
护肤品配方师怎么考证的

化妆品配方师证书怎么考取？化妆品配方师古茗思域就是对化妆品进行新的配方的开发，研究和测试的工作人员，从事该行业是需要具备专业的化妆品方面的知识的，想要在化妆品配方行业长久发展下去，考取化妆品配方师证书获取是个不错的选择。化妆品配方师证书属于职业技能证书，目前是没有资格证书的，需要在有正规授权的报考单位进行报考并参加考试获得的。

2024-03-13 阅读 (134)
小笼包的做法和配方

嗨，大家好，我是dawuhao，上次做了胖乎乎的柳叶包，今儿咱们来做玲珑可爱的小笼包，今天就把小笼包配方和技巧分享给大家，从如何和面到如何调馅都会详细的讲解。这样做出来的小笼包，鲜嫩多汁，鲜香美味，皮薄馅大不塌馅。来看看具体是怎么做的吧！热气腾腾的小笼包鲜美到了极致，外表小巧而精致，薄薄的外皮里满满都是汤汁和馅，夹起来不破皮，轻轻咬开一边的皮子，先品尝下鲜美的汤汁，唇齿留香，在将剩下的包子一口吃掉，肉嫩而鲜，简直不要太美味。

2024-06-29 阅读 (119)
猪肉和啥菜拌包子馅好吃

今天咱们就分享一道香菇猪肉馅包子的做法，很是诱人，吃起来鲜香味美，一次就爱上了，家人都抢着吃！为了制作的过程更加省时快速，咱们还可以采用一次发酵法来做包子。先和面，做馅，馅做完不需要等发面完成，直接包成包子，上蒸笼发酵完成，省心得很，照着步骤做，相信新手也可以轻松搞定哦！13、时间到了之后焖3分钟再开盖，一份美味的香菇猪肉馅包子就出锅啦！

2024-06-29 阅读 (113)
尼格罗尼配方（尼格罗尼的神秘魅力，你了解多少）

尼格罗尼这款鸡尾酒是被调酒师称呼为完美的作品，如果让人们评价鸡尾酒之最那么每个人都有他心目中的第一名，如果说第二名那么非尼格罗尼莫属。这款鸡尾酒结合了植物的香气，并且达到了甘苦平衡的效果。那么他的为了调制这种平衡是不是很难做到呢？恰恰相反他的调制也是很简单且平衡。尼格罗尼制作材料：25ml的金酒，25ml的金巴利，25ml的马提尼红威沫鸡尾酒

2023-10-13 阅读 (100)
护肤品代加工会不会提供配方

每个想做化妆品的人都想成立自己的产品，这个时候就需要化妆品工厂。但是在这个过程中很多人比较疑惑，自己提供产品配方还是工厂提供相应的配方。下面给大家详细分析一下，相信可以让大家对化妆品oem厂家有一个明确的了解和认识。化妆品oem厂家进行代加工需要提供配方吗？`水信生物`对于一个化妆品产品来讲，化妆品的配方就是它的核心内容，并且也决定了产品的功效。

2023-10-09 阅读 (104)
包菜胡萝卜包子馅的做法（如何打造美味可口的包菜胡萝卜包子馅）

大年初一，许多地方有吃素的习惯，像山东初一的早上是只吃纯素饺子的，我的老家湖北初一早上也是只吃素面或者素馅包子，而在广东、海南更注重，初一会以素食为主。古人有言，“一日持斋，天下杀生无我分”，大年初一吃素，也就是吃斋饭，有祭拜、祈福的意味，祝愿“新的一年肃静祥和，平安如意，没有烦心事儿”。山东人初一做素饺子，不过我还是喜欢按照湖北老家的习惯做一些素包子。

2023-11-05 阅读 (133)