天冷了,还有什么比大早上吃到一口热乎乎的包子更幸福的事情呢?光是捧在手上,都能感受到温暖。很长一段时间,便利店热腾腾的大包子,配上一盒牛奶,就是我完美的早餐。前两天看到同住的舍友在家自己和面蒸包子,作为一个不会做面食的南方人很是羡慕。
yn高小疯
要说咱们家也不是不做面食,小时候过年还是会做包子的,但是都是请会做面食的师傅帮忙,爷爷主要做包子馅,师傅擀面做包子皮,一次做几大蒸笼的包子,足够吃到正月底。不过自从爷爷过世,家里就已经很多年不自己做包子了,超市买速冻的回来,想吃的时候就蒸几个,但是无论如何在我心中还是小时候那刚出炉的新鲜大包子更香,皮软软的,馅油香油香的,毫不夸张地说,我一次能吃5个!
为什么现在很少自己做了呢,因为老是失败,好几次蒸出来的包子要么硬的没法吃,要么塌馅,确实是没有掌握蒸包子的诀窍。我最近研究了下,可能是这些小技巧没做好
一是发酵的时候要加点白糖,可以使面团更快速的完成发酵
二是发面一定要用晾至不烫手的温开水来和面!
三是包子包好后要再醒发一会儿再上锅蒸
四是蒸好后不要马上开盖,要稍微冷却后再揭盖
普通面粉600g,酵母6g,白糖 6g,无铝泡打粉 6g(可以不放,增加3g酵母)
猪油(或色拉油) 15g,温水 300g
猪肉、芹菜、姜、花椒水、盐、色拉油、香油
馅料的比例没有写,因为有人喜欢肉多一些的,有人喜欢菜多一些的,可根据个人口味调整,我只列出了馅料的种类,个人以为猪肉芹菜馅的用这几种调料最为清香。
1、面粉和猪油、泡打粉混合在一起,另将酵母和糖用温水化开并静置5分钟,然后倒入面粉中,和好后醒5分钟再复揉一遍,面盆盖上保鲜膜,醒发面团的过程中做馅(不喜欢放泡打粉的也可不放)。
不同季节面粉的含水量不同,可根据面粉的水份来调整用量,也就是将面团和成如耳垂般软硬即可
2、芹菜摘洗干净,用开水略焯一下,过冷水,攥干水份,切末或用绞菜机绞成小粒。
3、猪肉馅里打入少许花椒水,加姜末、盐,顺一个方向搅匀,加入芹菜末,继续顺一个方向搅匀,最后加入色拉油和香油,调匀。(蒸发面包子,馅不要调的太稀,否则蒸出来的就不成样了。)
4、做好馅后,取出面团,此时面团已醒好,切记只要醒发时间在10分钟以上就可以,最好是发至1倍大以内(再说一遍,最好发至一倍以内,不要发过头,千万不要超过2倍,否则蒸好的包子可能会没有褶子了),将面团揉至气泡排出,揉至表面光滑,分成14个剂子,擀皮时不要太薄,中间稍厚一些,包成大包子。
5、温水上锅,盖上锅盖,在锅中醒发20分钟后,开中小火,水开后开始计时,蒸15分钟,关火后不要马上揭开锅盖,等5分钟后再打开锅盖
关于怎么包出好看的包子,这里单独用图给大家演示一下吧
1、先把馅放在面团中间,左手托皮,右手捏合面皮,形成第一个褶皱。
2、捏好一处后,用左手的大拇指和食指将后面向前推,再用右手将左手两指送过来的这一处面片捏向前一处褶皱,形成第二处褶皱。
3、依次用左手将面皮向前一个褶皱推,并随之转动包子。边包可以边用左手大拇指将肉馅往里面压一压,以空出足够的捏合位置。
4、包到四分之三处大概是这个样子。
5、将最后一个褶皱与第一个褶皱捏合,注意收口的时候右手大拇指是卡在包子中间的漩涡处。
包好的鱼嘴包,小笼包必须要捏出18个褶皱才规范,我似乎每次只捏出了17个。
包子的做法就分享完了,周末有时间可以多做一点,冻起来,早上蒸一下,简单快手营养还很健康呢!
时尚就是让我们的生活变得更加美好,它可以给我们带来美丽,同时也能给我们带来自信。在我看来,时尚并不是复杂的,它就像是一条小溪,看似很简单,但是你只要细心的去发现,它其实很奇妙。时尚可以让你的生活更加美好,所以我们一定要学会发现时尚。今天我要和大家分享的是帽子、包包等如何与穿衣融合。服装的搭配是一个很大的学问,我们在穿衣服的时候一定要学会把衣服与配饰搭配好,这样才能让你更好的展现自己。
开一家女装店,那么我们首先就要懂得如何陈列,并不是随便悬挂在货架上就行了。我们完全可以让自己的服装销售得更好,这实际上是有一定的技巧的。那么我们服装陈列究竟有什么技巧呢?那就来看看吧~一看就学会的女装陈列秘诀!将整套商品完整地向顾客展示,比如将全套服饰作为一个整体,用人体模特型从头至脚完整地进行陈列,使之更加的人性化形象化,提供搭配指引。
包子是咱们平常生活中非常常见的一种主食,虽然说它是主食,但是它里面有馅料,吃的时候也并不需要搭配其他的菜肴。包子吃起来也比较方便,所以很多朋友比较喜欢早上吃包子,今天来跟大家分享一个包子的做法,这样的包子做出来之后非常好看,纹路特别清晰,蒸制之后也不会变形,而且底部不会流油,个个洁白松软,非常美味,一起来看一下包子的做法吧。
包子醒发不起来注意这几点。秦老师包子经验分享。如果我们在家里面做包子这包子半天醒发不起来,怎么来解决这个问题也是很关键的。·如果天气特别冷的时候包子醒发不起来。→第一个,可以适当的去增加酵母。→第二个,把水的温度可以增加一点。→第三个,采用蒸包炉熏笼的方式促进包子的醒发。或者也买一个醒发箱。醒发箱是一个恒温、恒湿的设备,也可以促进缩短包子醒发的时间。
捏包子正确手法。今天我们一起来学习一下包包子的正确手法。首先我们把面皮和馅料托在左手的手指上面,手指这样稍微弯曲保持一个窝形。把面皮放在上面,左手拇指按住馅料以后起到一个旋转面皮的作用。·右手拇指和食指分工,拇指在上食指在下。先对着捏一下,捏一下以后拇指不动,然后左手旋转面皮,旋转好以后食指松开,把旋转过来的面往回再捏,捏紧,然后再继续旋转,松开,再往回捏,再旋转再松开再往回捏。
·现在这个卡子我们取下来了,把拉链头也取下来。再把拉链头上带有皮的这个拉把卸下来,要把它装回去。·现在我们找出跟它一样的拉链卡子,再找一个拉链头出来。我们选用的拉链头也跟它原来是一样的,只是它的颜色磨损了。把这个拉把装回拉链头里面,再把它装到包包上。·现在这个拉链头就换好了,我们来看看拉的很顺滑的。我们只是换了个头,然后把这个拉把也同样给它装回去了。
包子的做法就分享完了,周末有时间可以多做一点,冻起来,早上蒸一下,简单快手营养还很健康呢!天冷了,还有什么比大早上吃到一口热乎乎的包子更幸福的事情呢?光是捧在手上,都能感受到温暖。很长一段时间,便利店热腾腾的大包子,配上一盒牛奶,就是我完美的早餐。前两天看到同住的舍友在家自己和面蒸包子,作为一个不会做面食的南方人很是羡慕。
梦见吃包子,意味着自己的运气坏到了极点,可能会跟别人发生口角或意见冲突。梦见别人吃包子,意味着有人剽窃自己的功劳。梦见买包子,预示着可能会在现实中受气、被人欺负、或者是你馋了。梦见买包子,可能会在现实中受气、被人欺负的人应该敬而远之!少女梦见吃包子,和男朋友之间感情会疏远。孕妇梦见吃包子,身体会健康,并生一个可爱的小孩。
天冷了,还有什么比大早上吃到一口热乎乎的包子更幸福的事情呢?光是捧在手上,都能感受到温暖。很长一段时间,便利店热腾腾的大包子,配上一盒牛奶,就是我完美的早餐。前两天看到同住的舍友在家自己和面蒸包子,作为一个不会做面食的南方人很是羡慕。yn高小疯 要说咱们家也不是不做面食,小时候过年还是会做包子的,但是都是请会做面食的师傅帮忙,爷爷主要做包子馅,师傅擀面做包子皮,一次做几大蒸笼的包子,足够吃到正月底。
关注头菜素馅包子头菜、细粉丝、木耳、姜、盐、黑胡椒粉、酱油、面粉、酵母制作方法:1、头菜洗净,切成小块。木耳用凉水泡发,木耳泡发后摘净根部。粉丝用水泡软,姜切碎。2、锅内油热,放入姜碎,小火翻炒香。放入头菜翻炒,加入少量酱油和黑胡椒粉,加入木耳翻炒。3、粉丝剪成小段,放入,翻炒均匀。 (不要着急加盐,菜遇盐容易下水,等要包的时候现加入盐调味即可。
梦见吃包子,意味着自己的运气坏到了极点,可能会跟别人发生口角或意见冲突。梦见别人吃包子,意味着有人剽窃自己的功劳。梦见买包子,预示着可能会在现实中受气、被人欺负、或者是你馋了。梦见买包子,可能会在现实中受气、被人欺负的人应该敬而远之!少女梦见吃包子,和男朋友之间感情会疏远。孕妇梦见吃包子,身体会健康,并生一个可爱的小孩。