以前做过荠菜鱼馅的包子,鲜美无腥味,特别柔软好吃。
这次做成雪菜+鱼+鸡蛋馅的,也非常好吃。
雪菜,是冬季里经久不衰的独特滋味,去腥又提鲜。
巴沙鱼,肉质细腻无刺,再加上鸡蛋,都是优质蛋白,增加包子的柔软鲜香口感又营养。
【雪菜鱼包子】
包子馅料:雪菜300克,巴沙鱼1片,木耳100克,鸡蛋4个,姜4片。
锅中油热后加入姜末炒香,放切成小丁的巴沙鱼,大火翻炒至无水分。
然后倒入蛋液,翻炒至全部凝固,加点盐拌匀即可关火。
巴沙鱼下锅后会出很多的水,需要耐着性子慢慢炒至水分蒸发完才行。
操作顺序不可颠倒,先炒熟鱼,释放出腥味,再加蛋液,熟的过程中会将腥味压没了,只留鲜香。
鸡蛋鱼丁盛出晾凉后,倒入切碎了的雪菜和木耳,五香粉一点点,2勺芝麻油,拌匀即成馅料。
雪菜本身就是咸的,所以不用放盐了,保持原味就好。
包子皮料:面粉450克,发酵粉5克,水240克。
将所有皮料放入碗中,和成光滑的面团,盖上湿布,醒发至两倍大。
面团取出分成均匀的小面剂子,按扁擀成包子皮,放满馅料包成包子。
摆放在蒸屉上,二次发酵至轻盈胖大。
水开后上锅,中火蒸15分钟,至能闻到包子的香味了即可关火,等3分钟后再掀盖取出。
小贴士:
包子坯的发酵很重要,一定要发大了再蒸,这样才能保证蒸好的包子个个都白胖胖的。
巴沙鱼,没解冻前放流水下清洗干净至表面化冻,里面还硬的半化冻状态下最好切,小颗粒切的均匀又不散碎。
今天给大家分享我的酸菜包子做法,家常味,感受家的味道看酸菜包子 视频点这里 2、今天要做的是酸菜馅的包子,下来准备包子馅 炒出香味后加入雪菜进去翻炒,再加入盐和鸡精搅拌均匀后关火。咱们这个酸菜包子的酸菜馅就做好了。北方人大多都比较能吃辣,我加的辣椒面比较多,吃着更香。然后把小面团揉成长条状,切成大小相同的小面剂子,把小面剂子再用手压一压擀皮。包子皮擀成中间厚、两边薄的皮,这样包好的包子不容易漏底。
捏包子正确手法。今天我们一起来学习一下包包子的正确手法。首先我们把面皮和馅料托在左手的手指上面,手指这样稍微弯曲保持一个窝形。把面皮放在上面,左手拇指按住馅料以后起到一个旋转面皮的作用。·右手拇指和食指分工,拇指在上食指在下。先对着捏一下,捏一下以后拇指不动,然后左手旋转面皮,旋转好以后食指松开,把旋转过来的面往回再捏,捏紧,然后再继续旋转,松开,再往回捏,再旋转再松开再往回捏。
六、用合适的词语填空。七、想象一下,秋天的雨还会把颜色分给谁?它把暗黄色给了小草,黄黄的小草像一个个淘气的孩子,晃啊晃啊。三、多音字组词。酷热—— 赶紧—— 五光十色——的海洋 的气味 的菊花 的衣裳 的颜料 的夏天 晃来了冬天的寒冷。参考答案:一、读拼音,写词语。颜料 车票 飘动 争抢 仙人 平淡 新闻 勾引 乐曲 丰收...
1、取一张包子皮放在左手掌心里托住,再取适量调好的馅料放在中间,收拢手掌,让包子皮四周呈圆形朝中心靠拢。3、全部捏完后就可以收口了,收口时可以收成碗口形或奶嘴形,随你喜欢,最后还可以在收口处放些带色的东西作点缀,比如枸杞子或青豌豆粒等。4、小秘诀:做包子随便你捏出多少褶子都可以,但事实证明必须捏出14个以上的褶子才会漂亮。捏褶子的时候只要心里想着把它最终捏成圆形就可以了,很简单。
大家好,我是dawuhao,今天蒸了一锅牛肉包子,又宣又软,汁多馅香,真是特别好吃,今天就拿出来跟大家分享一下。去年我发过两篇关于发面包子的文章,一直有朋友问我,说自己蒸的包子都是按照步骤做的,但是一出锅就缩回去了,跟死面的一样。还有对朋友说,包子我也二次饧发了,上锅蒸好好的,蒸的时候透过玻璃盖子看着可完美了,白白胖胖的,别掀锅,一掀锅准缩回去 。
包包子手法示范。陈老师包子技术分享。·首先馅料舀在面皮的中间部分,要注意去压馅,不管是拿勺子这样去扣压,可以利用好工具把它压紧,让面皮边缘和馅料保持一定的距离不要一舀上去散开了,散开了要往中间扣,拿手腕旋转面皮,以右手的拇指绕着转圆心都跑了,包子包的肯定要偏,所以包的时候圆心不要动,拇指往前跑,左手转面右手往回捏,每一次转的角度一样。
本次习作的主题是“猜猜他是谁”。这就提示我们要像猜谜语一样,给同学们说一个谜面,让大家去猜谜底。这个谜面就是对一个同学的外貌、性格、品质、爱好等的描述。走进他的房间,就能看见他正在明亮的灯光下写作业,草纸散落在各处,书桌上零零散散地放着几支笔。地板上灰色的书包里,塞满了卷角的课本,就像糟菜一样。他就是与我同窗多年的好伙伴,也是令我印象最深的人。
3.蒸包子最重要的一点就是发面,如果面发不好,步骤再怎么正确也不行。蒸包子的面水比例为2:1就可以,用温水和面,用手背试一下水温,不烫手就行,这样酵母的活性最大,面发的比较快,揉光后盖上盖子醒发至两倍大,如果面没有完全发好千万不能着急做包子,一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔。大家好,我是dawuhao,今天蒸了一锅牛肉包子,又宣又软,汁多馅香,真是特别好吃,今天就拿出来跟大家分享一下。去年我发过两篇关于发面包子的文章,一直有朋友问我,说自己蒸的包子都是按照步骤做的,但是一出锅就缩回去了,跟死面的一样。
包包子露馅漏油解决办法。陈老师包子技术分享。包包子如果是出现老是漏馅的原因,其实还是第一个手法的问题。包包子如果你收口的时候,面皮表面如果沾了油了,给大家演示一下什么情况下会造成你面皮容易漏油。漏馅可以看一下,左手的拇指基本上处于按住馅料和控制馅料的作用。在包的时候要注意什么?拇指,这样老早就退出去了,退出去以后比如馅料又没按好,又回来又去按馅。
包子家常做法,方法简单实用,步骤清晰明了,个个松软好吃不塌陷嗨~朋友们大家好,欢迎来到大吴哥美食,今天大吴哥给大家分享一下如何在家蒸包子,方法简单实用,步骤清晰明了,这样做出来的包子个个松软不塌陷,馅料鲜美多汁又入味,比早餐店买的包子还好吃,我一顿都能吃五六个,我老公都能吃八九个。今天分享的是肉包子,做法也适合素包子,下面来跟着我看一下制作方法吧。
各种各样的帆船。 密密麻麻的帆船。 大大小小的帆船。 可可爱爱的帆船。 破破烂烂的帆船。 破旧的帆船。 昂贵的帆船。 精美的帆船。 精致的帆船。 破旧的帆船。 五颜六色的... 各种各样的帆船。 密密麻麻的帆船。 大大小小的帆船。 可可爱爱的帆船。 破破烂烂的帆船。 破旧的帆船。 昂贵的帆船。 精美的帆船。
有些人,将秘密写在日记里;有些人,将秘密藏在柜子里;而我,与众不同,我曾将秘密藏在书包里。回家路上,我迫不及待地从书包里拿出了《哈利波特之魔法石》边走边看,正当我看到最精彩的片段时,一个人拍了拍我的肩膀,我的心"砰砰砰"快速地跳动着:不会是同学吧?要是被发现,怎么解释我之前没带书的话?那得多尴尬啊!
我看见书包离我远了,愣了一下,但还是翻到课文后面那一行写在田字格里的楷书,用又肉又短的食指,指着作业本上花十几、二十秒写出来的一个字,说它们跟课本上的字差距可大了。可妈妈还是很高兴,我一边笑着听她夸我,一边固执地想自己写的字明明就不好看。妈妈教会了我“树"字怎么写就走了,我跑去把书包拿回来,仔仔细细把文具和书放进去。看着拉好拉链的书包,觉得当个学生真不错。后来,作业本上稚嫩又认真的字,成了书包里最珍贵的故事。
若是孕妇梦见包子两个的话,是大吉大利的征兆,意味着准妈会遇到好事,而且会有接连几件好事发生。但是准妈妈梦见自己买包子可就没那么幸运了,这可是破财的征兆呢。此梦暗示着准妈近期会遭受不小的金钱损失。怀孕梦见包子是好梦,梦见很多很多的包子的话,说明准妈与周围人相处非常的融洽,尤其是朋友众多。孕妇梦见包子很脏则要引起注意了,这是暗示身体健康受到威胁或者是生活会遇到困难的预兆,准妈要多个心眼了。
梦见吃包子,意味着自己的运气坏到了极点,可能会跟别人发生口角或意见冲突。梦见别人吃包子,意味着有人剽窃自己的功劳。少女梦见吃包子,和男朋友之间感情会疏远。孕妇梦见吃包子,身体会健康,并生一个可爱的小孩。梦见买包子,预示着可能会在现实中受气、被人欺负、或者是你馋了。梦见买包子,可能会在现实中受气、被人欺负的人应该敬而远之!
父爱如茶。一片茶叶,一杯清茶,足以滋润我干涸的心灵,让我在困惑迷惘中,找到了一缕茶的芳香。有人说,母爱如水一般细腻,父爱如山一般伟大。也许,年幼的我还不太懂得父爱,只觉得父爱就如那杯茶一样简单,在我最需要帮助的时候,滋润我的心田。十年如一日的父亲,给予了我十年如一日的关爱。在这杯茶的背后,不仅仅是父亲一两句话的关怀,更多的是希望,是自豪,是亲情。多少年来,简单的父爱如甘霖,滋润了我的整个心灵。它让我的梦想不再干涸,它让我的世界永远滋润。其实父爱就是这么简单,其实亲情就是这么简单,其实世界就是这么简单。(由