以前做过荠菜鱼馅的包子,鲜美无腥味,特别柔软好吃。
这次做成雪菜+鱼+鸡蛋馅的,也非常好吃。
雪菜,是冬季里经久不衰的独特滋味,去腥又提鲜。
巴沙鱼,肉质细腻无刺,再加上鸡蛋,都是优质蛋白,增加包子的柔软鲜香口感又营养。
【雪菜鱼包子】
包子馅料:雪菜300克,巴沙鱼1片,木耳100克,鸡蛋4个,姜4片。
锅中油热后加入姜末炒香,放切成小丁的巴沙鱼,大火翻炒至无水分。
然后倒入蛋液,翻炒至全部凝固,加点盐拌匀即可关火。
巴沙鱼下锅后会出很多的水,需要耐着性子慢慢炒至水分蒸发完才行。
操作顺序不可颠倒,先炒熟鱼,释放出腥味,再加蛋液,熟的过程中会将腥味压没了,只留鲜香。
鸡蛋鱼丁盛出晾凉后,倒入切碎了的雪菜和木耳,五香粉一点点,2勺芝麻油,拌匀即成馅料。
雪菜本身就是咸的,所以不用放盐了,保持原味就好。
包子皮料:面粉450克,发酵粉5克,水240克。
将所有皮料放入碗中,和成光滑的面团,盖上湿布,醒发至两倍大。
面团取出分成均匀的小面剂子,按扁擀成包子皮,放满馅料包成包子。
摆放在蒸屉上,二次发酵至轻盈胖大。
水开后上锅,中火蒸15分钟,至能闻到包子的香味了即可关火,等3分钟后再掀盖取出。
小贴士:
包子坯的发酵很重要,一定要发大了再蒸,这样才能保证蒸好的包子个个都白胖胖的。
巴沙鱼,没解冻前放流水下清洗干净至表面化冻,里面还硬的半化冻状态下最好切,小颗粒切的均匀又不散碎。
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书包里的童话 夜深了,书包里的文具们热闹起来了。书包里其它文具、书本都在想:明天小主人会怎么对待我呢?想着想着都进入了甜蜜的梦香。橡皮对铅笔说: "今天小主人用你把我刻得好脏啊,小主人什么时候能改正错误呢?" 铅笔说:"可小主人用我也写出了漂亮的字,受到老师的表扬了呀!" 文具盒说: "小主人今天把我里边的文具摆得整整齐齐,但又放了许多的纸片,不知道明天会怎么样呢。"
·手上沾一点干粉,用自己喜欢的方式捏褶,左手送皮右手捏,始终保持这个手法,送捏送捏,然后转动整理一下,一个包子就制作完成了。打开盖子看一下,不错,蓬松暄软,可以出锅了。喜欢吃包子的家人们,可以按照这个方法做起来。掰开里面看一下,满满的馅料。大家好,欢迎走进海娟美食。今天做了一锅暄软好吃的大包子,个个蓬松暄软不塌陷,好吃无难度。
烟台第一美食平台 最受吃货欢迎的公号点击上方的蓝字关注 舌尖上的烟台小良哥说:人到一定年龄总是喜欢回忆过往而回忆过往总是和吃形影不离烫面包、葱油饼、馄饨、肉火烧、豆腐脑等街头美食大快朵颐之后,让人终生难忘今天就来给大家推荐几家不错的包子来上一锅暄腾腾的大包子,简单!质朴!温暖!孚利泰明档餐厅推荐:“牛肉灌汤包”
3.蒸包子最重要的一点就是发面,如果面发不好,步骤再怎么正确也不行。蒸包子的面水比例为2:1就可以,用温水和面,用手背试一下水温,不烫手就行,这样酵母的活性最大,面发的比较快,揉光后盖上盖子醒发至两倍大,如果面没有完全发好千万不能着急做包子,一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔。5.包子皮不能擀的太薄,得给包子皮留点醒发的空间,捏包子褶儿别着急,多练习几次就行啦。
前段时间分享了一道饺子皮水煎包,大伙对它的评价都特别好,特别是颜值方面,有个特别有才的朋友说它像水晶包子。大概是因为它长这样~是不是很诱人呢?不过包包子还是有一定难度的,有小伙伴发来了“控诉”。好多小伙伴强烈要求出一期包包子教程的视频。其实作为南方人,饭饭刚开始包包子也是一言难尽,所以在家疯狂练习包包子,得到大家的肯定,说明也是有模有样的了~
狗不理包子是天津名点。是以发酵面包入猪肉等馅蒸制而成。因其创始人高贵友乳名狗不理而得名。成品皮薄馅大,形似待放的菊花,面皮有咬劲,馅心鲜香。食材原料:精面粉600克、猪肉(肥三瘦七)450克,酵面350克,碱面3克,酱油80克、味精5克,姜沫5克,葱花35克,香油50克,骨汤250克。制作方法:1.将猪肉洗干净去皮绞成肉蓉,加姜沫拌匀,把酱油、骨汤分次加入,搅打至肉馅上劲不懈再加入葱花、味精、香油拌匀成馅。
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我的书包是粉色的,只有两层。书包是流线型的,上面有一个可爱的图案,她就是人见人爱的米妮了。当我取得好成绩时,她对着我微笑,好像在祝贺我;当我伤心时,她也对着我微笑,好像在安慰我。翻开书包的翻盖,里面插着我的名片,在翻盖下的夹层里放着我的铅笔盒,里面有削尖脑袋的铅笔,有一肚子墨水的卡通钢笔,有密度均匀的直尺,有性格直爽的水笔,还有优柔寡断的橡皮。
包子是咱们平常生活中非常常见的一种主食,虽然说它是主食,但是它里面有馅料,吃的时候也并不需要搭配其他的菜肴。包子吃起来也比较方便,所以很多朋友比较喜欢早上吃包子,今天来跟大家分享一个包子的做法,这样的包子做出来之后非常好看,纹路特别清晰,蒸制之后也不会变形,而且底部不会流油,个个洁白松软,非常美味,一起来看一下包子的做法吧。
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有些人,将秘密写在日记里;有些人,将秘密藏在柜子里;而我,与众不同,我曾将秘密藏在书包里。回家路上,我迫不及待地从书包里拿出了《哈利波特之魔法石》边走边看,正当我看到最精彩的片段时,一个人拍了拍我的肩膀,我的心"砰砰砰"快速地跳动着:不会是同学吧?要是被发现,怎么解释我之前没带书的话?那得多尴尬啊!
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父爱如茶。一片茶叶,一杯清茶,足以滋润我干涸的心灵,让我在困惑迷惘中,找到了一缕茶的芳香。有人说,母爱如水一般细腻,父爱如山一般伟大。也许,年幼的我还不太懂得父爱,只觉得父爱就如那杯茶一样简单,在我最需要帮助的时候,滋润我的心田。十年如一日的父亲,给予了我十年如一日的关爱。在这杯茶的背后,不仅仅是父亲一两句话的关怀,更多的是希望,是自豪,是亲情。多少年来,简单的父爱如甘霖,滋润了我的整个心灵。它让我的梦想不再干涸,它让我的世界永远滋润。其实父爱就是这么简单,其实亲情就是这么简单,其实世界就是这么简单。(由
看!这个书包外表色彩艳丽,是我最喜欢的粉红色。正面印有一个我最喜欢的卡通米奇和一些英文字母。这个书包一共有四层。每一层都有拉链连接着。第一层我打算装我的书和本子,第二层放我的作业本,第三层放我的文具盒和工具书,最外面的一层可以放一些餐巾纸和记录本等。书包的两侧各有一个小网兜,我要把我的水杯放到那里。书包的后面有两个宽宽的背带,背起来一定很舒服。
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