“腊月二十八,把面发”,到了腊月底,很多家庭都会发面蒸馒头,蒸包子,寓意新年蒸蒸日上。小时候到了腊月二十八这天,大人们早早的就做了准备,要把柴火劈好,晚上发好面,包子馅盘好,头天大早上就开始忙活了。蒸的馒头、包子要吃到初五,这在我们当地叫“隔年吃”,说明家里余粮充足,年年富足。还有地方认为“蒸”和“争”、“炒”和“吵”同音,听起来会发生争吵,因此初一到初五不蒸包子,祈求一家人能其乐融融,和睦相处。
过年的包子馅大多是猪肉白菜、猪肉萝卜、猪肉香菇等以猪肉为主的馅料,新年不如换个新花样,用鸡肉包来包子,方法简单,蒸出来的包子味道鲜香带辣,鸡肉嫩滑爆汁,我家一次蒸好几锅,孩子们能吃两三个,特别喜欢,今天就来教大家奥尔良鸡肉包的做法。
所需主料:鸡腿两个、奥尔良腌料60克。
1、盆里放入面粉和适量酵母粉,一斤面粉大概放3-5克,和成面团,盖上保鲜膜醒发2小时。如果天气太冷,可以多醒发几个小时,不受2小时的局限。
2、鸡腿洗净后用厨房剪刀顺着骨头的方向,把骨头与肉剪开,不喜欢鸡腿上筋的可以去掉。鸡腿最好买大的手枪腿肉多好操作,剔骨时最好用厨房专用剪刀操作,不锋利不容易伤着手。
3、去骨鸡腿肉先切成长条再切成1cm长的正方形小丁,不喜欢吃丁的,也可以把鸡腿肉剁得更小些,类似包猪肉包子时的馅料,这样会更入味。
4、切好的鸡肉放入盘中,倒入60克奥尔良腌料,加入少许盐和鸡粉,再加入两勺食用油,也可再加入一点香油,觉得馅料太干可以加入适量水,搅拌均匀盖保鲜膜腌制2小时。奥尔料腌料不要放太多,按照上面的比例就行。
5、面团发至呈蜂窝状,揉面排气,切成剂子,擀成包子皮。在切成剂子前一定要充分地揉搓面团,让它表面光滑,否则蒸出来的包子表皮不光滑。
6、开始包包子,有点类似于包个圆形饺子,如果不擅长这种包法,可以按照自己喜欢的方法来包,馅料不要放太多,太多包不下还会把皮撑破。
7、包好后放入锅中醒发20分钟,包子在蒸的过程中会膨胀变大,放入锅中的各个包子之间要留有一定的缝隙。
8、水开后上锅蒸20-25分钟,时间到了不要直接掀开锅盖,内外气压会突然增大,导致包子皮回缩出现“塌皮”,最好关火后在焖个3-5分钟。
1、天气冷面团不容易发好,可以提前一天晚上和好面,第二天起来面团已经膨胀有蜂窝状了。或者发面时放些白糖,为酵母菌提供充足的养分,再把面团隔温水放到锅里,切记不能用热水,否则容易把酵母菌烫死。
2、擀包子皮要中间厚,四边薄,这样包出的包子蒸的时候不容易烂底,四边褶子处口感更好,不要把包子皮擀得一样厚。
3、包子中的鸡腿可以用鸡胸肉代替,口感会比鸡腿稍差些,不过味道也特别香。
包子馅料:雪菜300克,巴沙鱼1片,木耳100克,鸡蛋4个,姜4片。水开后上锅,中火蒸15分钟,至能闻到包子的香味了即可关火,等3分钟后再掀盖取出。以前做过荠菜鱼馅的包子,鲜美无腥味,特别柔软好吃。巴沙鱼,肉质细腻无刺,再加上鸡蛋,都是优质蛋白,增加包子的柔软鲜香口感又营养。包子皮料:面粉450克,发酵粉5克,水240克。
大家好,我是大吴哥,关注大吴哥,有更多的家常菜供大家参考。菜包子是一道常见的面食,以各种蔬菜为主要食材,配以食盐等调料,用发面做皮,经过蒸制而成,口感松软,营养美味。今天就给大家分享一个菜包子好吃的做法,主要讲解发面的方法,包子不露馅的技巧,还有这种像麦穗一样的包法,喜欢做饭的朋友可以学一下,好吃又健康。
我学会清理房间钢都小学二年级一班 曾奕程一个星期天的下午,我和妈妈准备清理我的小房间。首先,我们整理了一下玩具柜。因为我的玩具柜太脏了,真的要好好清洗清洗。我用水把玩具柜洗了一次,但是,玩具柜还是很脏。当我发愁的时候,妈妈走过来说:“怎么了?”我苦着脸说:“我怎么也洗不掉脏东西。”妈妈随后给了我一个小刷子,一袋洗衣粉。
包包子手臂基本动作。陈老师包子技术分享:转动的时候不是这个地方动,是手腕这个地方在转动。有很多朋友包的时候都这样,包的时候包的两个手包这个样子或者是包的样子,这样包很累。包包子还是要有正确的包包子姿势,首先比如说双臂这样自然放松,放松以后把手臂这样直接抬起来,抬起高度尽量不要超过肚脐眼,拿面皮的手不要超过肚脐,你可以看一下你肚脐在哪里,这样包起来就更轻松。
每年夏天家里的菜园里都会种好多青菜,豆角、小白菜、小青菜等,吃不完的青菜都会洗净烫软晒成干菜储存起来,放到冬天炖肉、煲汤或包干菜包子,非常的美味,比新鲜的菜还好吃。今天就用我家晒的干白菜做一点干菜肉包,口感清香有嚼劲,特别的好吃。今天的包子采用一次发酵方式,不发面直接包,包好后再进行饧发,更简单更快速又好吃。下面来看具体做法吧。
今天吃减肥餐有些腻了,媳妇说要不就来尝试做发面包子吧,兴致勃勃地去超市买了酵母粉,回到家就开始制作了。一、和面发面篇面粉、水、酵母粉三样混合,具体比例因为第一次做也不太了解,就参照老一辈人的经典语录“面多了加水,水多了加面”,和出来的面感觉还是不错滴,放在小盆里,盖上保鲜膜,让它“暖和暖和”,我妈以前发面都是拿小被子盖起来,有一定温度才能让酵母更好的作用,老一辈人一般都喜欢用上一次和面剩下的“老面”,经济实惠又好用,哎呀,年轻人没有老面,酵母粉也是不错的选择,嘻嘻。
包子机根据不同标准可以有多种分类,机按照工艺工序的不同,可以分为多种型号;按照自动化程度,可以分为全自动包子机和半自动包子机。今天我们重点说一下半自动包子机的优缺点和全自动包子机的价格。全自动包子机半自动包子机的优点:1.半自动包子机的出现是为了替代手工,包子的部分工艺可以通过机械设备来完成,相比手工,效率明显提升;
包子的做法就分享完了,周末有时间可以多做一点,冻起来,早上蒸一下,简单快手营养还很健康呢!天冷了,还有什么比大早上吃到一口热乎乎的包子更幸福的事情呢?光是捧在手上,都能感受到温暖。很长一段时间,便利店热腾腾的大包子,配上一盒牛奶,就是我完美的早餐。前两天看到同住的舍友在家自己和面蒸包子,作为一个不会做面食的南方人很是羡慕。
儿子说想吃我做的素馅包子了,今日正好有空,开工。把上面的食材处理好搅拌均匀,加上香油,盐,耗油,发好的面团揉一下,擀面杖擀成小薄饼开包,就是这么简单粗暴。一家人齐齐动手,包的奇形怪状,不过味道好极了, 哈哈哈上图 充当一回美食博主,哈哈哈。上食材:红萝卜两根,剁吧成颗粒 木耳若干,切成丝 粉条若干,切切切...
包子的家常做法,方法简单实用,雪白饱满不塌陷,步骤详细讲解大家好,我是大吴哥,今天蒸了一锅牛肉包子,又宣又软,汁多馅香,真是特别好吃,今天就拿出来跟大家分享一下。去年我发过两篇关于发面包子的文章,一直有朋友问我,说自己蒸的包子都是按照步骤做的,但是一出锅就缩回去了,跟死面的一样。还有对朋友说,包子我也二次饧发了,上锅蒸好好的,蒸的时候透过玻璃盖子看着可完美了,白白胖胖的,别掀锅,一掀锅准缩回去 。
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鑫茂荣速冻生包子批发(鑫茂荣速冻生包子批发,新鲜美味,为何不选)
梦见吃包子,意味着自己的运气坏到了极点,可能会跟别人发生口角或意见冲突。梦见别人吃包子,意味着有人剽窃自己的功劳。梦见买包子,预示着可能会在现实中受气、被人欺负、或者是你馋了。梦见买包子,可能会在现实中受气、被人欺负的人应该敬而远之!少女梦见吃包子,和男朋友之间感情会疏远。孕妇梦见吃包子,身体会健康,并生一个可爱的小孩。