早上送女儿上学,路过一家小笼包店,一阵香味袭来,忽然勾起了心底那埋藏已久的馋虫,那个馋啊,恨不得马上进店吃上一笼屉,哈哈!
但又想起现在天气热,外卖的食物还是少吃点的好,前几天我们小区的一家人就是早上吃了外卖的肉火烧,食物中毒了,好在不是很厉害,否则还真是吓人。
罢了罢了,强行把已经勾出的馋虫咽下去,继续送女儿上学。
可这馋虫勾起来就无法再回到平常,送下女儿,回到店里,不忙的时候,小笼包的香味又被回味起来了,唉,罢了,看来强忍着是不行了,那中午就赶紧自己做吧。
关了店门,去超市买了猪肉,饺子皮,回家就忙活起来。
其实要想这酱香小肉包吃,调陷是关键,馅调好了,吃起来即香而又不腻,是有技巧的。
好了话不多说,下面就开始制作吧。
【酱香小肉包】
准备食材:猪肉馅250克(喜欢吃肉的用五花肉最香,如果不喜欢可以用里脊肉),饺子皮适量,食用油2汤匙,葱花35克,姜末5克,食盐1小勺,生抽1汤匙,料酒2汤匙,香油适量,甜面酱2汤匙(根据自己的喜好,也可以用大酱),花椒油半汤匙,清水100克。
具体做法:
1、 因为有饺子皮,省去了和面,就先来调馅。在肉馅中加入少许清水,一般500克肉馅可加入200-300克清水,这里可根据自己的喜好增减,分三次添加,每加一次均用力朝一个方向搅打上劲。
2、 然后再加入葱末和姜末,搅拌均匀。然后再加入食用油(我用的瘦肉多,所以加了点食用油,如果用五花肉,食用油可以省略)、料酒、生抽、花椒油、食盐、香油、甜面酱,继续朝一个方向搅拌均匀,搅拌至有点粘稠起胶。
3、 馅调好后,将饺子皮放案板上再用擀面杖稍微地擀擀薄。因为买的饺子皮里面加了淀粉,即使薄点了,也不会破,而且还会有透明的那种感觉,看着就诱人。
4、 将调好肉馅放在饺子皮上,包成小包子,买的饺子皮捏的时候不是很好捏,可以沾点清水,但一定要捏严实,否则会漏油。
5、 包好后,蒸屉上抹油,将做好的小包子放进去,不用醒发直接上锅蒸就可以。一般开锅后蒸8-12分钟即可,时间可根据包子的大小调整。
6、 我蒸了10分钟。10分钟后关火,稍微焖1-2分钟,开盖取出来就可以食用了。
7、如果用五花肉的话,可能包子里的肉馅会带汤,我主要是用的猪肉比较瘦,汤少点,但味道真心不错,堪比外面小笼包呢。
8、出锅了,看着就很诱人,想不想吃?想吃赶紧自己动手试试吧。
小贴士
1、 在肉馅中加入少许清水,一般500克肉馅可加入200-300克清水,加水少了,可能做出的包子馅会硬点,口感不好。
2、 包这种包子用发面也不错,但我更喜欢用外买的饺子皮,因为买的饺子皮里面加了淀粉,即使薄点了,也不会破,而且还会有透明的那种感觉,看着就诱人。
手工制作车子的做法如下:一、把纸筒的中间位置剪开做出座椅,用白色的颜料给纸筒上色打底后,可以用彩笔装饰车身或随意涂鸦,最后再粘上瓶盖作车轮,一辆可爱的小车手工就完成了。四、同样是纸筒做车身,车轮则可以用把大小不一的两个鸡蛋盒的底部相对重叠的方法做出来,在车身的正面位置也可以粘上一个鸡蛋盒底。手工制作的意义:
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