调酒上面有火的是什么酒

点燃一杯酒这种事是我们基因里的冲动。早在1700年代，就有好多人这么做了，不过那时候人们为的是鉴别从商贩那买来的威士忌够不够劲，总之是为了办正事，不像我们是为了找乐子。

蓝色的火焰可以让party更加兴奋，酒精的燃烧也会让酒的味道更浓厚。通常情况下，要让一杯酒燃烧起来，酒的度数不能低于40度。如果威士忌杯点燃了，说明它被证明了至少是木桶烈度的，不会掺水，或者说不会掺太多水，大概在50度到60度之间。

如今，科技如此发达，一切也都查有所证了。我们现在知道了，我们点燃的不是酒精液体，而是它挥发的气体状态，就像酒精灯一样。

当酒精气体被点燃，温度升高，会使得酒精液体进一步蒸发，更容易被点燃，于是源源不断的烧起来。而如果酒精液体温度比较低，那么它就不容易挥发，也就不容易点燃了。

所以点燃酒的工具也很重要，燃着的火柴的温度比打火机或者喷枪的温度要低，所以点酒最好用凶狠一点的工具，火焰温度高的，会容易达到效果，进入状态。最好能用长一点的打火机，确保点火的时候，酒瓶盖都是盖好的。饮用之前请先灭火或者用吸管。

那么问题来了，漂在你的鸡尾酒杯子里可以被烧得尽兴的酒，最低到几度（酒精度）呢？大家屏气凝神，拍手叫好之前，你要是死活都点不着，那也太扫兴了。

不是所有的酒都能被点燃

这里我们做了个实验，根据酒精度的不同，将以下常见的酒从高到低排列并尝试点燃，得出了相应的结果，以供参考：

EVERCLEAR

这个牌子有两种常见度数规格，一种75.5度，一种是恐怖的95度。（这个版本从2015年开始在加州、佛罗里达、马里兰、密歇根、弗吉尼亚、明尼苏达等地都被禁了）

Everclear可以从头烧到尾，烧的不要不要的，有持续性很强、难以扑灭的火焰。

点燃指数：非常危险

BACARDI 151

名字就很有说服力了，151-proof，75.5度。和上面的酒一样，非常野的火焰，难以控制，难以抗拒。

点燃指数：非常危险

ABSINTHE

我们拿到的苦艾酒的酒精度从45度到74度分布不等。能点燃，并有持续的火焰，但是你不会想把这么好的味道烧没了对吧？火焰很容易熄灭。

点燃指数：从温和到危险取决于各瓶具体度数

WHISKEY, VODKA, TEQUILA, GIN

威士忌五花八门，如果说是木桶烈度的，一碰就着，难以扑灭。普通的40度的威士忌会和其它的同度数烈酒一样，能被点燃，并有很小的蓝色火苗，轻轻一吹，就会熄灭。

点燃指数：温和

LIGHT LIQUEURS, WINE, BEER

不要麻烦了，别尝试点燃漂在别的酒上的低于40度的酒了，费力不讨好。至于利口酒，你确实能点燃30度左右的酒，但是相信我，那一点也不值得你那么做。

点燃指数：别费劲了，没有你需要的效果。

10款点火的鸡尾酒

Spanish Coffee

Lime juice（青柠汁）

Granulated sugar（颗粒糖）

1 oz 151 Rum（151朗姆酒）

1 dash Triple Sec（橙味利口酒）

1 ½ oz Kahlua（咖啡利口酒）

Coffee（咖啡）

Whipped cream（打发的奶油）

Nutmeg（肉豆蔻）

沿杯壁依次倒入青柠汁、糖、朗姆酒和橙味利口酒，点燃，摇晃使糖溶化，然后倒入咖啡利口酒和咖啡，浇上打发过的奶油，撒上肉豆蔻作装饰。

Hot Fudge Sundae

¾ oz Irish Cream(百利甜酒）

¾ oz Butterscotch Schnapps（奶油糖味杜松子酒）

1 splash Whiskey（威士忌）

将百利甜和杜松子酒倒入Shot杯中，最后倒入威士忌点燃，燃烧几秒后熄灭后饮用。

Sunset Pousse Café

½ oz Grenadine（红石榴糖浆）

½ oz Coffee liqueur（咖啡利口酒）

½ oz Crème de banana（香蕉味利口酒）

½ oz Irish cream（百利甜酒）

½ oz Brandy（白兰地）

需要分层，沿吧勺一次倒入以上酒，点燃白兰地。可以慢慢喝，不用一口喝掉。

Flaming Leprechaun

1/3 oz Melon liqueur（蜜瓜利口酒）

1/3 oz Irish Cream（百利甜）

1/3 oz 151 Rum（151朗姆酒）

依次将三种酒倒入shot杯中，点燃151朗姆酒，用吸管饮用。

Death From Above

1 oz 151 Vodka/151 Rum(151伏特加或151朗姆酒）

1 oz Gin（金酒）

3 oz Cola（可乐）

在冰过的杯中加入151伏特加或朗姆酒和金酒，点燃，燃烧一会后，加入可乐。

Inferno

1 oz Absolut Peppar（辣椒味伏特加）

1 oz Everclear, 190 proof（95度的谷物酒）

6 drops Tabasco sauce（辣椒籽）

1 pinch Salt（盐）

在shot杯底部滴入6滴辣椒籽，再倒入伏特加和谷物酒，撒上盐，点燃后饮用。

Flaming Dragon

1 oz Green Chartreuse（查特绿）

1 oz 151 Rum（151朗姆酒）

将两种酒混合后点燃，燃烧不要超过20秒，熄灭火后饮用。

The Cockroach

1 ½ oz Tequila（龙舌兰）

1 oz Kahlúa（咖啡利口酒）

将两种酒倒入shot杯中，点燃后用吸管饮用。

Flaming Blue

½ oz Anisette（茴香酒）

½ oz Vermouth（味美思）

1 splash 151 Rum（151朗姆酒）

将茴香酒和味美思混合后倒入shot杯中，浇上151朗姆酒，点燃后，火熄灭后饮用。

Warm Apple Pie

1/3 oz Cinnamon Schnapps（肉桂杜松子酒）

1/3 oz Southern Comfort（金馥力娇酒）

1/3 oz Whiskey（威士忌）

Cinnamon（肉桂）

将几种酒倒入shot杯中，点燃，火熄灭后饮用。