文武俩兄弟是做什么的（浏阳文武兄弟）

一家湖南公司，在悄悄改变休闲零食的格局。

4月21日，盐津铺子发布一季度报，1-3月，营收8.93亿，增长55.37%；净利1.1亿元，增长81.67%。

2022年，盐津利润增幅达100%，同期，良品铺子只有20%左右，三只松鼠则预计下降7成。

创始人是湖南浏阳一对“文武”兄弟——张学武与张学文，他们选择采购、生产、销售一体的打法，开始有后来居上的态势。

“盐津铺子的核心竞争力，一是产品迭代速度快，二是渠道转型。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉《21cbr》记者。

论体量，盐津铺子小得多。可是，截至21日，其市值163亿，远远跑赢良品铺子、三只松鼠。

张氏兄弟也已挣得百亿身家。

挺进量贩店

盐津铺子增长快，董事长张学武胜在，先是敏锐捕捉到渠道变化。

线上，传统电商的份额持续下滑，直播电商、到家以及社区团购等，成为新增量；线下，新型的零食量贩店开始跑马圈地。

“不是每个企业都有能力，运营得好全渠道。盐津铺子恰恰做得不错，三只松鼠就没做好。”朱丹蓬评论说。

现在，盐津主要渠道有三：直营商超、经销商（包括新零售）以及线上电商。

2022年，经销渠道卖21.04亿元，营收占比超七成；电商渠道营收4.18亿元，同比大增201.38%。

过去一年，张学武渠道改革，用力很大。

张学武

《21cbr》记者查阅年报发现，2021年，盐津铺子前五大客户，是沃尔玛、步步高、华润万家等一水传统商超。

到2022年，“零食很忙”一跃成为最大客户，销售额占比达7.31%，甩开第二沃尔玛近5个百分点。

盐津铺子公开披露，其零食连锁系统渠道众多，与零食很忙、零食有鸣、戴永红、好想来、老婆大人、糖巢等均有深度合作。

“我自己的体验来说，以前在超市买零食，现在都在零食很忙买，就是价格便宜。”有消费者告诉记者，他发现，量贩店的售价普遍比商超低20-30%。

单单零食很忙一家，截至2022年底，在湖南已有1496家门店、江西294家、湖北233家、贵州38家。

“零食量贩店匹配了新生代品质和精准性要求，是未来的趋势。”朱丹蓬表示。

张学武进行品牌直供，快速抓到了这波扩张的红利。

主打社区团购的兴盛优选，也出现在前五大客户，销售额占比1.77%。

一手牵手热门零食量贩，一手减少商超渠道的投入。2022年，盐津铺子的销售费用，降低超9个百分点，省了快5000万。

今年1-3月，其销售费用率只有13.8%，三只松鼠长期超过20%，良品铺子去年有18.6%。

由于自主制造零食，盐津毛利率又最高，一直超过30%。

零食这类赛道，这样一减一增，赚钱的后劲更大。

零食界华为？

盐津铺子起步于凉果蜜饯的小生意。

上世纪八十年代，张学武的父亲，在湖南浏阳经营一家“腾飞食品厂”。产品制作工艺简单，原材料过盐腌制，裹糖调味。

张学武在深圳闯荡过，2005年，他时年31岁，决定接过父亲的食品作坊，与哥哥张学文一起创办盐津铺子。

“国外一片薯片、一块饼干、一颗糖果或者巧克力，都能做成品牌，盐津食品也能从地方特产，做成中国的品牌。”张学武后来回忆。

盐津很快以杨梅、葡萄等散装的凉果蜜饯，打开市场，第二年拿下沃尔玛，直营商超。

张氏兄弟一开始，接手作坊，从没放弃过制造，盐津铺子定位很鲜明，就做自主制造型零食企业。

来伊份、三只松鼠、良品铺子等同行，多采用代工模式，没有自己生产线，一边打品牌、建渠道，一边外采，快速起量。

盐津铺子重得多，在湖南浏阳、江西修水、广西凭祥、河南漯河，共有4个生产基地。

公司销售的休闲零食，95%以上均为自己生产。

“自主生产的品控会比较好，也是重资产运营，有利有弊。”朱丹蓬评论，盐津的一大优势，在产业链的完整度、供应链的优化度。

休闲零食迭代周期短，张学武专门打造“实验工厂”模式，一有新需求，快速启动新品开发，小批量生产后，即投放市场，市场反应好，就启动大规模生产。

这样，好产品，能快速抢占市场。

2022年，盐津推出众多新品，如平江风味豆干、长保老卤酱干、大片素毛肚等，全年研发费用7427万。

现在，盐津由张学武当家，董事长、总经理一肩挑，他很有想法，提出要做“零食界的华为”，哥哥张学文4年前已辞去全部职务。

天眼查显示，兄弟俩合计，持股64.46%，按照现价算，妥妥就是百亿财富，其中，弟弟持股48.18%，占到3/4。

张学武给自己开的工资不高，去年年薪71.35万元。

大干快上

张氏兄弟的小生意，眼下已是大市场。

有数据预测，2023年，中国休闲食品行业规模，大体是16000亿。

“休闲食品已成现代人的刚需，各细分品类迅速崛起，渗透率仍有很大的提升空间。”朱丹蓬认为。

现在，张学武主打两条产品线，一条咸味零食，一条烘焙点心，散装、量装、量贩装齐上阵，重点聚焦六大核心品类：

“盐津铺子”辣卤零食、“31°鲜”深海零食、“憨豆爸爸”烘焙食品、“薯之惑”焙烤薯片、“蒟蒻满分”蒟蒻果冻和蜜饯果干。

2022年，张学武放话，三年营收超过百亿，加大固定资产投资，成为世界级优秀企业。

一到2023年，他已有大干快上的架势。

全渠道上，拓展社区团购业务，探索流通小店、cvs渠道等；持续下沉，大本营华中之外，准备开拓华南市场为新根据地，加速布局华东、华北区域。

张学武计划延伸产业链，投资建设鹌鹑养殖基地，扩大魔芋精粉加工产能，从源头控制成本；浏阳基地魔芋数字化工厂、江西修水鱼豆腐数字化工厂等项目，都在推进中。

单单百亿就不轻松。

2019-2021三年，盐津铺子的营收总和才56.4亿元，去年才29亿，不及三只松鼠的1/3，章燎原去年卖了101.9亿。

可是，资本更看好盐津的故事。

超过160亿的市值，已是三只松鼠的2倍多，也超过良品铺子，后者体量有94.4亿。

13倍的市净率，拿的是芯片股的估值。

张学武的百亿战略，能否实现尚未可知，但已有人为他的梦想充值了。