小笼包子肉馅的调制

前些时候在外地遇见一老乡是做早餐的，一直有个困惑让他难解，他做的包子皮吃着没劲道，他说我已经很卖力的在揉面了，为什么还是提不起劲道呢？我相信和我这个老乡一样的情况肯定有不少人，不管是开店的还是自己在家做，其实大家都忽略了最省力的方法，今天就在这里分享给需要的朋友。小笼包这是我自己通过实践得来的，开始我也是这样的情况，让老板没少挑刺，天天在脸前啰嗦，我就想着法的改善小笼包和面的方法，还好被我误打误撞的发现了，往小笼包面里加点糯米粉，不仅能提高面粉的劲道，还能让笼包看着更漂亮。

秋天包饺子蒸包子，绝对不能错过牛肉馅。牛肉，低脂、高蛋白，营养又不“贴秋膘”，是很多人心目中理想的肉类。牛肉，虽然价钱比猪肉、鸡肉略贵一点，但是比起口感及营养，牛肉更胜一筹。不管是用牛肉蒸包子还是包饺子，调牛肉馅是关键，很多朋友因为调出来的牛肉馅又硬又柴，而放弃了给家人吃牛肉。如何才能将肉馅调制的鲜嫩多汁呢？下面给大家分享一下，我调肉馅时的小技巧。

包子是我们生活中常见的面食，南方有小笼包，北方有大肉包，个个暄软多层，鲜嫩多汁，营养又美味，它是一种饱腹感很强的食物，有肉有菜，在北方颇有欢迎，大肉包不同于小笼包，按照成年人的饭量，三个大包子就能吃饱，如果吃小笼包，估计两笼都不够，花费还贵，在所有的包子馅中，肉馅的销量最高，其次是韭菜、萝卜以及豆沙，猪肉大葱，猪肉韭菜，猪肉白菜，猪肉萝卜，都是比较受欢迎的馅料，蒸包子虽然容易，但是调馅却不简单，肥肉多太腻，瘦肉多了太柴，如何才能调一款好吃的包子馅呢？

要想小笼包做的好吃入味，肥而不腻主要是调馅。当然和面的手法也有很多讲究。只有掌握了这些方法才能做出松软入味的小笼包。在我国小笼包也是最常吃的一种美食，下面我就将小笼包的做法和流程分享给大家，希望大家能喜欢。首先准备适量的猪肉，最好选用梅花肉，也叫前夹肉。这种肉有肥有瘦做出的包子馅非常的好吃。先用刀切成小块然后剁成肉末，肉末也不要剁的太碎，最好有点小颗粒这样才有嚼劲。剁好的肉馅放在大碗内。