嗨~朋友们大家好,欢迎来到小鹅美食,今天小鹅给大家分享一下如何在家蒸包子,方法简单实用,步骤清晰明了,这样做出来的包子个个松软不塌陷,馅料鲜美多汁又入味,比早餐店买的包子还好吃,我一顿都能吃五六个,我老公都能吃八九个。
今天分享的是肉包子,做法也适合素包子,下面来跟着我看一下制作方法吧。
【所需食材】200g猪肉末、100g干菜(或新鲜蔬菜)、100g红薯粉条、500g中筋面粉、食用油、葱末、姜末、盐、生抽、蚝油、辣椒粉、五香粉
【具体做法】
传统蒸包子的做法是:和面—发面—调馅—擀皮包包子—二次饧发—上锅蒸。今天分享的是一次发酵蒸包子,制作步骤如下:调馅—和面—擀皮包包子—发酵—上锅蒸,这种方式少了发面这一步,直接包好后饧发,更简单快速更易成功,更适合新手。
【1】先来调馅,100g干菜(我用的是干油菜)用冷水泡软切碎,泡软大概需要2个小时,用冷水泡会味道会更香,干菜也可以换成新鲜蔬菜。100g粉条用冷水泡软切碎,粉条用冷水泡口感更劲道,可以和干菜同时泡。
【2】锅中多放点食用油,放入葱姜末炸出香味,放肉末炒至变色,倒入干菜末粉条末,加入盐、生抽、蚝油、辣椒粉、五香粉搅拌均匀,装盘备用。
辣椒可以根据个人口味进行增减。馅料里的肉,可炒可不炒,我个人感觉肉炒一下更香,大家可以对比一下哦。
【3】馅调好后来和面,500g面粉加入5g酵母搅拌均匀,加入大约270ml温水,搅拌成絮状,揉成软硬适中的光滑面团,因为面粉吸水性不同,水的用量会有少许偏差。
【4】面团揉好后不用发酵,搓成条,切成小剂子,擀成中间厚四周薄的面片,放上馅料包包子。
【5】包子底部粘少许面粉防粘,放在案板上,盖上笼布或保鲜膜,进行饧发。春夏秋比较暖和,大概20到30分钟左右,变得胖乎乎,拿着轻飘飘的就好了。蒸屉上刷油或铺上笼布,放入包子,中间留一点空隙。
【6】开水上锅,中火蒸20分钟,如果锅盖上有出气孔,可以用布盖住,时间到后再关火焖5分钟出锅,这两种都是防止包子突然遇冷空气回缩。水不要离包子底部太近,太近了让蒸屉上积水,包子易烂底。
【7】香喷喷的干菜肉包子就做好了,非常非常的柔软。皮柔软劲道,馅料香辣过瘾,还有干菜的清香味,非常好吃。我一口气连吃6个,满满2蒸屉,2天不到就吃完了,一天吃三顿,都没吃过瘾。
包子馅料:雪菜300克,巴沙鱼1片,木耳100克,鸡蛋4个,姜4片。水开后上锅,中火蒸15分钟,至能闻到包子的香味了即可关火,等3分钟后再掀盖取出。以前做过荠菜鱼馅的包子,鲜美无腥味,特别柔软好吃。巴沙鱼,肉质细腻无刺,再加上鸡蛋,都是优质蛋白,增加包子的柔软鲜香口感又营养。包子皮料:面粉450克,发酵粉5克,水240克。
虽然银手镯价格并不昂贵,但在选购的时候也经常遇到以次充好的事情。如果是银质含量不好,或者是假的银手镯,佩戴过程中很容易出现掉色的尴尬。怎么判断银手镯的真假?下面来给大家分享三个小方法,希望可以帮到爱美的宝贝们。如果觉得看硬度的方式有点冒险,那么我们还可以选择听声音的方法来判断银手镯的真假。纯银发出来的声音比较浑厚平稳,不会有尖锐刺耳感。所以当我们将手镯自然向上抛的时候,可以通过下落是发出的声音来判断银手镯的真假。
15*15cm彩纸一张,如图两边向上折1cm左右。左边折向右边。右边折出的1cm如图粘起来。在中间折出折痕。四个角折向中间。上下两边的三角如图向内折。如图四个角折出交叉的折痕。从中间撑开,上面的一个边折进去。另一个边也折进去。两边的三角折进去粘起来。另一个口如图捏起来。贴上喜欢的图案,漂亮的牛奶盲盒就做好了。
最近总是有老铁问三好这个问题,为什么总有人说使用包子机包的包子不好吃,到底是什么原因导致的,使用多功能包子机包的包子到底和手工有什么区别,作为从业经验二十余的刘二,对这个说法您有什么看法,竟然老铁总是有这个疑问,今天就给各位梳理一下,使用多功能包子机包的包子,到底和手工有什么区别。使用多功能包子机包包子,到底和手工有没有区别,口感和质量有没有差异化,等问题一一剖析,使用多功能包子机包包子,其实在国内还是比较普遍的,这个时候就有朋友说,为什么我吃的机器包的包子和手工感觉不一样,说白了,就是口感上的差异化,具
文中 Gif 截取自日本 The Science Channel 频道的 THE MAKING 视频《肉まんができるまで》、 BTV 《流水线上的良心》、《大型全自动仿手工包包子机器,包包子全过程》、国产肉包成型机原理 再来展示一个这样自动制作后,切开来的肉包切面图。像是包子的大小和皮的厚度,都是可以由机器直接调整的。
狗不理包子是天津名点。是以发酵面包入猪肉等馅蒸制而成。因其创始人高贵友乳名狗不理而得名。成品皮薄馅大,形似待放的菊花,面皮有咬劲,馅心鲜香。食材原料:精面粉600克、猪肉(肥三瘦七)450克,酵面350克,碱面3克,酱油80克、味精5克,姜沫5克,葱花35克,香油50克,骨汤250克。制作方法:1.将猪肉洗干净去皮绞成肉蓉,加姜沫拌匀,把酱油、骨汤分次加入,搅打至肉馅上劲不懈再加入葱花、味精、香油拌匀成馅。
大家好,我是大吴哥,关注大吴哥,有更多的家常菜供大家参考。菜包子是一道常见的面食,以各种蔬菜为主要食材,配以食盐等调料,用发面做皮,经过蒸制而成,口感松软,营养美味。今天就给大家分享一个菜包子好吃的做法,主要讲解发面的方法,包子不露馅的技巧,还有这种像麦穗一样的包法,喜欢做饭的朋友可以学一下,好吃又健康。
一团毛线,一根钩针,两手上下翻动几下,一个东西就完工啦!最关键的是:织出来的东西颜值都还那么高!是不是特别神奇!O(∩_∩)O哈哈~今天给大家分享的这组图解,是祖母方格包包,都是用一种单元花片拼接组合而成的,操作起来非常简单,喜欢省事的织女可以试试看哦!那今天,小喵就来给大家推荐一个钩针学习中最省事的织物编织方式,那就是祖母方格,只需要学会一种花型,就可以通过连接造型,得到不同的成品,像是包包、毯子、衣服啥的都不在话下,是不是觉得特别棒!
1.做肉包子时,最好选用猪的前腿肉,因为这个地方的猪肉长期运动,使肉吃着很有劲,比五花肉等其他部位的肉好吃多了。做肉包子别只会放十三香了!教您一个老秘方,只需4克就香飘十里。虽然现在猪肉还比较贵,但是还是挡不住爱吃肉的人,这几天很多人都在问我,有没有好的肉包子配方,希望您能给个实用的,我自己好在家做一些肉馅包子吃!听到大家有这需求,我立刻写了这篇文章,做肉包子别放十三香了!爷爷用了18年老秘方,只需4克就香飘十里。今天给大家的肉包子香料配方,已经被爷爷收藏了18年,此配方非常实用,只需要加4克这香料,肉包
捏包子正确手法。今天我们一起来学习一下包包子的正确手法。首先我们把面皮和馅料托在左手的手指上面,手指这样稍微弯曲保持一个窝形。把面皮放在上面,左手拇指按住馅料以后起到一个旋转面皮的作用。·右手拇指和食指分工,拇指在上食指在下。先对着捏一下,捏一下以后拇指不动,然后左手旋转面皮,旋转好以后食指松开,把旋转过来的面往回再捏,捏紧,然后再继续旋转,松开,再往回捏,再旋转再松开再往回捏。
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真南红的花纹是材质浓度不同所形成的水线纹,这些水线纹的走向很随意,没有规律可循,而且南红表面花纹是鉴别南红的主要依据。南红的表面一般都会有不同程度的花纹,可以在亮光下去仔细察,南红表面的花纹各不相同。假的南红,伪造出来的花纹颜色色差比较明显,而且花纹也比较有规律,有一定方向。第三招:看花纹...