牛仔粒怎么做好吃又简单

大吴哥 2024-07-07 07:52:57 阅读 (92)

蒜子黑椒牛仔粒

食材：

牛仔粒160克，洋葱角30克，葱白25克，炸蒜子8粒

配料：

黑椒碎2克黄油5克，美极生抽2克，李派林喼汁2克，味粉3克，糖5克，生粉5克

做法：

1、牛仔肉切成小方块，洋葱切成菱形，葱白切小段，蒜头炸香待用；

2、牛仔粒用少许美极、味粉、生粉腌制大约15分钟待用；

3、烧红锅放油把牛仔粒煎香滤起；

4、继续把洋葱、葱白、蒜子与酱料放入锅内，翻炒。再把煎好的牛仔粒倒入锅里大火翻炒两分钟即可。

干果乳香牛仔粒

此菜选牛仔粒为主料，用腰果、花生、松仁碎加面包糠调粉，牛仔粒穿上干果衣后油炸酥脆，咸鲜之余透着一股浓郁的干果香。

批量预制（20份量）：

牛里脊6000克切丁，冲去血水，沥干水分后纳入盆中，加蚝油300克、南乳250克、味精60克、鸡精60克、食粉10克、糖40克、盐40克、鸡蛋清20个、淀粉200克抓拌均匀备用。

走菜流程：

1、原味酒鬼花生200克、腰果粒200克、松子仁200克拍碎，剁成碎末，与面包糠300克搅拌均匀成坚果面包糠。

2、取腌制好的牛仔粒300克，均匀地裹上坚果面包糠，下入七成热油中，炸至金黄酥脆时捞出，沥油摆盘，点缀炸酥的薄荷叶即成。

小提示：

家庭版的把所有的食材及配料，按比例缩减至适合自己的量。

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