缔造传奇是什么意思

2009年金乌砖茶

如果说0085是个传奇，那么乌金则是传奇缔造的传奇。

2020年3月21日，以“传奇缔造传奇”为主题的乌金云端发布盛典通过网络平台盛大举行，四年一代的乌金产品再次荣耀登场。

那年推出的乌金发布后，短短时间就被经销商们抢购一空。有经销商甚至高兴地说：“今年出乌金实在太好了，我们的养店钱就不用担心了！”不少经销商都纷纷要求加量。

继0085之后，2009年正式推出的定位更为高端的乌金，再次缔造了澜沧古茶的熟茶传奇。面对供不应求的市场需求，甚至有人认为澜沧古茶在做饥饿营销，杜春峄对此不无感慨地说:“因为有些山头的原料收不起来，所以乌金的原料更加稀缺，实在做不起量。以前是没有钱去收，现在有钱去收了，量却又起不来了。”

与0085一样，乌金也是一款充满意外惊喜的传奇产品。2002年时，澜沧古茶压过一款小砖。当时还没有将更多的古树茶合在一起，主要用的是景迈芒景和邦崴作原料。

不过产品卖了也就卖了，杜春峄甚至记不得曾做过这么一款茶。直到2008年出差时，一个经销商送了一片给她。一看小砖的外形，她的第一感觉是公司没有这款模具，后来在公司查到这款模具时才想起是自己做的茶。

在广州芳村，当杜春峄与现任澜沧古茶总裁的王钧在一家小旅馆里一起喝这个茶时，茶的表现出乎意料的好。当时杜春峄就觉得，光这个茶虽然还没有发，但总有一天会像金子一样发光发亮，“乌金”的名字由此而来。

如果将这款小砖算作是乌金的第一代产品，那么在2009年，正式以乌金命名的第二代产品开始推向市场。此后从2012年起，因为原料的稀缺，每4年乌金产品才发布一次。2016年，乌金在人民大会堂隆重发布。正如当年杜春峄所寄予的，如今的乌金早已绽放出自己的光芒。

2009年，乌金首次在深圳上市。杜春峄犹记得，面对168元/千克的出厂价许多人都嫌高，一位企业老总刚开始要了100件，没两天就退货了大半。但乌金出众的表现很快征服了茶客们挑剔的味蕾，上市不久价格就开始不断上涨，创造了普洱茶历史上首款当年压制，当年零售价就突破每千克千元大关的神话。等上市三四个月后，那位企业老总来问他退的货是否还在着，他还想要时，澜沧古茶的这批乌金早已经零库存。

2009年的乌金，一件6盒共6千克，每盒有8块125克小砖共1千克，总量是750件。10余年间，48砖一件的2009年乌金，价格连年上涨，已经突破20000元/千克。2018年11月23日在广西的一次慈善拍卖会上，一件2009年乌金拍出过16.8 万的高价，再次证明了澜沧味好熟茶的底蕴。

对比0085和乌金，杜春峄形象地比喻说：“0085是一山一味，用的是是迈山的古树原料，细腻、稠滑，像个温柔的小少妇；乌金是将不同山头能够相生、相容、相长的古树原料拼在一起，喝的时候层次感分明。”

经过20多年的实践，杜春峄总结出的经验是，景迈和芒景的原料一定要合在-起发酵才能相得益彰。如果分开发酵，景迈要弱一些，虽然比较甜但冲击力小；如果景迈和芒景的合在一起发，冲击力和饱满度都比较好。所以做乌金的时候，有些是合起来发，有些是各发各的，但能够拼在一起。

在做2009年的乌金时，是用景迈、芒景、邦崴的原料拼在一起的，层次感没有现在的乌金这么丰富、明显。2020年发布的乌金，已经是10多个山头的古树茶拼在起，口感更丰富也更有层次感。就发酵程度而言，0085要发得稍稍偏重，因为发轻了黏稠度不够。但乌金在发酵时，发酵的程度要恰到好处，所以相比0085要轻一点，采访中，杜春峄也介绍了乌金的冲泡方法。景迈山的茶不管是生茶还是熟茶，出汤都比较快，水一冲进去就可以出汤。但其他山头并非如此，所以与0085相比，多个山头拼在一起的乌金，投茶量可以稍多点，出汤时间也要拉长一些。

“我爱乌金的层次感！”有老人调皮地说，“通过对乌金、‘道·空’的拼配，我得出的结论就是，年轻人找对象就一定要志同道合，才能相生、相容、相长。拼配的过程、问茶的过程本身，就是一种修行。”