天冷了,还有什么比大早上吃到一口热乎乎的包子更幸福的事情呢?光是捧在手上,都能感受到温暖。很长一段时间,便利店热腾腾的大包子,配上一盒牛奶,就是我完美的早餐。前两天看到同住的舍友在家自己和面蒸包子,作为一个不会做面食的南方人很是羡慕。
yn高小疯
要说咱们家也不是不做面食,小时候过年还是会做包子的,但是都是请会做面食的师傅帮忙,爷爷主要做包子馅,师傅擀面做包子皮,一次做几大蒸笼的包子,足够吃到正月底。不过自从爷爷过世,家里就已经很多年不自己做包子了,超市买速冻的回来,想吃的时候就蒸几个,但是无论如何在我心中还是小时候那刚出炉的新鲜大包子更香,皮软软的,馅油香油香的,毫不夸张地说,我一次能吃5个!
为什么现在很少自己做了呢,因为老是失败,好几次蒸出来的包子要么硬的没法吃,要么塌馅,确实是没有掌握蒸包子的诀窍。我最近研究了下,可能是这些小技巧没做好
一是发酵的时候要加点白糖,可以使面团更快速的完成发酵
二是发面一定要用晾至不烫手的温开水来和面!
三是包子包好后要再醒发一会儿再上锅蒸
四是蒸好后不要马上开盖,要稍微冷却后再揭盖
普通面粉600g,酵母6g,白糖 6g,无铝泡打粉 6g(可以不放,增加3g酵母)
猪油(或色拉油) 15g,温水 300g
猪肉、芹菜、姜、花椒水、盐、色拉油、香油
馅料的比例没有写,因为有人喜欢肉多一些的,有人喜欢菜多一些的,可根据个人口味调整,我只列出了馅料的种类,个人以为猪肉芹菜馅的用这几种调料最为清香。
1、面粉和猪油、泡打粉混合在一起,另将酵母和糖用温水化开并静置5分钟,然后倒入面粉中,和好后醒5分钟再复揉一遍,面盆盖上保鲜膜,醒发面团的过程中做馅(不喜欢放泡打粉的也可不放)。
不同季节面粉的含水量不同,可根据面粉的水份来调整用量,也就是将面团和成如耳垂般软硬即可
2、芹菜摘洗干净,用开水略焯一下,过冷水,攥干水份,切末或用绞菜机绞成小粒。
3、猪肉馅里打入少许花椒水,加姜末、盐,顺一个方向搅匀,加入芹菜末,继续顺一个方向搅匀,最后加入色拉油和香油,调匀。(蒸发面包子,馅不要调的太稀,否则蒸出来的就不成样了。)
4、做好馅后,取出面团,此时面团已醒好,切记只要醒发时间在10分钟以上就可以,最好是发至1倍大以内(再说一遍,最好发至一倍以内,不要发过头,千万不要超过2倍,否则蒸好的包子可能会没有褶子了),将面团揉至气泡排出,揉至表面光滑,分成14个剂子,擀皮时不要太薄,中间稍厚一些,包成大包子。
5、温水上锅,盖上锅盖,在锅中醒发20分钟后,开中小火,水开后开始计时,蒸15分钟,关火后不要马上揭开锅盖,等5分钟后再打开锅盖
关于怎么包出好看的包子,这里单独用图给大家演示一下吧
1、先把馅放在面团中间,左手托皮,右手捏合面皮,形成第一个褶皱。
2、捏好一处后,用左手的大拇指和食指将后面向前推,再用右手将左手两指送过来的这一处面片捏向前一处褶皱,形成第二处褶皱。
3、依次用左手将面皮向前一个褶皱推,并随之转动包子。边包可以边用左手大拇指将肉馅往里面压一压,以空出足够的捏合位置。
4、包到四分之三处大概是这个样子。
5、将最后一个褶皱与第一个褶皱捏合,注意收口的时候右手大拇指是卡在包子中间的漩涡处。
包好的鱼嘴包,小笼包必须要捏出18个褶皱才规范,我似乎每次只捏出了17个。
包子的做法就分享完了,周末有时间可以多做一点,冻起来,早上蒸一下,简单快手营养还很健康呢!
冬天来了,吃萝卜的季节到了,可是白萝卜也不能总是炖汤呀,今天小易来分享白萝卜的另一种吃法,简单做一做,萝卜摇身变成了美味又扛饿的主食,白胖胖热乎乎的,超级应景的,来看看怎么做的吧!白白胖胖的热乎包子,加上萝卜丝的馅儿,吃着真是暖呼呼的。在这个“冬吃萝卜”的季节里,换着法儿给家人做点好吃的吧!囤点膘好过冬,没什么比暖暖的美食更受欢迎的了,快来试试吧!
导语:蒸包子牢牢记住这几点,包子再也不塌陷,皮软馅鲜特好吃,太香了!大家好,我是大吴哥,生活中唯有美食和美景不可辜负。在这个特殊时期一定要多吃一些碳水食物,它不仅能够为人提供热能的营养素,还能同时获得蛋白质、脂肪、膳食纤维等其它的营养物质。主食碳水中,我家最喜欢吃包子了,尤其作为北方人,隔三岔五就会蒸上一锅大包子,可以放各种的蔬菜和肉类,顿顿吃不重样,饭菜一锅出,省事又营养。
如图粘两片纸条,画上表情,可爱的手提袋就做好了。上下两个角折成如图的样子。沿着中间的折痕向上折,右边折上去和左边对齐。上面的三角折下来。展开,沿着折痕折成如图的样子。正方形彩纸一张,交叉对折后上下两个角向中间折。如图折成三角形。下边向上折1cm。两边如图向上折。展开后,两个角如图对折。沿着折痕,两个角向上折。
自发面做包子的方法如下:5、面团揉成光滑完全不粘手状态,分成32个剂子,揉成团,剂子擀成中间厚边缘薄的面皮,包入馅料后包成包子,醒大约十分钟左右即可上锅,水开后蒸十分钟就好了。3、揉成基本不粘手状态,放温暖处发酵,一般冬天需3个半小时至4小时,夏天一般40分钟即可。发酵至2.5倍大,内部呈蜂窝组织状即可。
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通过以上的介绍,详细大家对于皮肤护理的顺序有了一个了解。在皮肤护理中,卸妆、洁面、乳液、精华、防晒等步骤是缺一不可的,而且顺序不能错误。只有掌握好正确的护肤顺序,我们才能有了一个健康的皮肤。除了必要的护肤外,饮食和生活习惯也会影响到皮肤,所以平时要养呈良好的饮食习惯和生活习惯。现在很多女性懂得很多化妆的方法,但是对皮肤的护理却知之甚少。很多女性认为在卸完妆之后,简单地做一个洁面就完事了。其实这种方法是错误的,洁面后还有很多的护肤的工序需要做,才能拥有一个好的皮肤。那么怎样才能有一个好的皮肤呢?
护肤步骤 ,化妆步骤,化妆小妙招这些你了解吗?护肤顺序:早上护肤:洁面—爽肤水—面部精华—乳液—防晒晚上护肤:卸妆—洁面—爽肤水—面部精华—眼霜—乳液—面霜。化妆步骤:隔离—粉底—(粉底液、气垫,bb霜)—遮瑕—高光—修容—散粉/粉饼—眉笔—眉粉—眼影—眼线笔—睫毛膏—腮红—唇部打底—口红/唇柚。还有就是要理智地购买护肤品化妆品 ,精简护肤,少囤货哦!
嗨,我是大吴哥,这是个看脸的时代。懂得护肤和懂得化妆同样重要,而且是一种生存技能,毕竟,没有人愿意通过你邋遢的外表去发现你优秀的内在!身边有这样的女人,她其实长得并不怎么好看,但是人家肤质却非常好,白皙水嫩,不管穿什么衣服都好看,都显年轻。这就是会保养的女人,是老样子,不会保养的女人,是样子老!说到保养,护肤是很关键的一环,买回来辣么多的瓶瓶罐罐,哪个前哪个后?
护肤前最重要的就是洁面啦!脸没洗干净后面的护肤步骤都...2023-07-15 17:33·筱麦蔡娜婷护肤清洁至关重要,氨基酸洗面奶更是首选。每晚清洁肌肤是护肤的第一步,氨基酸洁面膏值得推荐。这款洁面膏不仅能清洁面部油脂,还能保持肌肤水分,让肌肤更加健康。这款洁面膏已经销售了10年,搭配起泡网使用效果更佳。
若是孕妇梦见包子两个的话,是大吉大利的征兆,意味着准妈会遇到好事,而且会有接连几件好事发生。但是准妈妈梦见自己买包子可就没那么幸运了,这可是破财的征兆呢。此梦暗示着准妈近期会遭受不小的金钱损失。怀孕梦见包子是好梦,梦见很多很多的包子的话,说明准妈与周围人相处非常的融洽,尤其是朋友众多。孕妇梦见包子很脏则要引起注意了,这是暗示身体健康受到威胁或者是生活会遇到困难的预兆,准妈要多个心眼了。
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