巧克力果冻的制作方法（自制脆皮牛奶果冻）

果冻不仅是小孩子喜欢吃的零食之一，就连大人们也喜欢吃，只不过很多人都以为果冻不健康，对身体有影响，而且很多口味的果冻也是吃一次就够了，完全没法勾住馋虫。今天本少爷就给大家带来了一款果冻的自制方法，绝对安全健康又能满足食欲，那就是脆皮牛奶果冻，做法非常的简单，一看就懂，下面跟随本少爷一起了解一下吧。

食材准备

主料：牛奶250ml，黑巧克力100克

辅料：鱼胶粉15克

调料：20克

脆皮牛奶果冻的做法及步骤，如下：

1、先做黑巧克力脆皮，将黑巧克力做热水中并融化，如果太稠可以适当的加一些黄油一起融化并拌匀。

2、倒小半勺的巧克力入模具中，用竹签涂抹内壁，形成一个巧克力容器，并冷藏到巧克力变硬即可。

3、在鱼胶粉中加入重量5倍左右的牛奶，适当的搅拌一下帮助快速的吸水膨胀，然后静置五分钟，等待其变成固体状。

4、将白糖、吸水膨胀的鱼胶和剩余的牛奶放进锅中小火加热，并不断的搅拌，让白糖和鱼胶全都融化。

5、用筛网将杂质给过滤掉。

6、倒入变硬的巧克力模具，并冷藏到牛奶凝结，不要倒得太满，八分满就行。

7、将巧克力重新融化降到室温，不会让脆皮牛奶冻融化的温度，倒在奶冻上，用竹签抹开，和原来的巧克力连接密封并冷藏。

8、脱模即可食用。

看到这里，脆皮牛奶果冻就做好了，因为是自制的，所以对于安全健康这块是不用担心的，做好的脆皮牛奶果冻的味道也是让人拍手称奇，脆硬和柔嫩相结合，微苦与甘甜的口感相膨胀，吃了还想再吃，根本停不下来，也吃不腻。

上面这份脆皮牛奶果冻的做法希望能够帮助到小吃货们，如果你还有更好的建议，不妨在下方留言分享吧。