现在越来越发现对烘焙的兴趣,就像螺帽和螺丝的热爱一样越扭越爱。
其实在没有烘焙之前我对它完全是无知的,但我一直有一个苦恼,就是以前我和女儿的早餐总是找不到可以入口的食物,所以我也报名学习各种早餐课程,总是不合我口味,导致无法坚持下去。
直到有一天刷视频看到用空气炸锅轻轻松松就制作好了一个披萨,蛋挞,烤翅,想着女儿喜欢吃,就买了一个空气炸锅,做了几次觉得挺不错的,想着我也可以直播用空气炸锅做美食啊!
就这样直播了几个星期,发现完全模仿别人很难达到她们那种不销而销的境界,迷茫无助的我找了一个打造个人品牌的专家帮我理理思路,最初的想法就是先卖卖产品,听了专家的建议我才知道原来我可以成为美食讲师,也可以开发课程,做社群等方式来打造个人品牌,创建自己的品牌。
这样的一段话,突然之间点燃了我的热情,我的梦想就是成为一名讲师,可以站在舞台上带领更多人实现自己的梦想。
个人品牌导师还说,要我先在做烘焙的领域中选择一个产品来打造自己,等这个产品成功建立了品牌再开发其他的产品,于是我想我要有自己的特色,自己的代表产品。
开始大规模买书,上网查资料,做笔记,有时候手都写得酸痛,但我觉得这一切都是值得的。因为对于烘焙的一些基础越来越懂了,在制作蛋糕的途中这些知识也有利于我制作的成功率越来越高。
知道了什么是湿性发泡,什么是干性发泡,什么类型的蛋糕需要什么样的发泡效果,如何更好的帮助蛋清打发成功等等一些基本理论,这些知识在后续的文章中我会一一分享,今天来和思妍的家人分享烘焙的基础知识和类别。
什么是烘焙
烘焙又称为烘烤,烘烤是指在物料燃烧点之下通过干热的方式使物料脱水,变干,变硬的过程,烘焙食品是以糖,油,蛋为原料基础,添加适量辅料,并通过和面,成型,烘烤等工序制成的口味多样,营养丰富的食品。
开始烘培之前先了解一下整个烘焙的流程
首先是准备工作:在还没有开始之前先把原料,工具都准备好。包括原料的准确称量,黄油的软化,面粉过筛好,隔水加热以及模具的防粘处理和油纸的铺垫。
原料的混合的手法:搅拌及压拌,打发黄油和鲜奶油的打发,蛋黄、蛋清的打发,全蛋的打发,千层酥皮的制作,手工揉面及发酵和鱼胶粉的泡发,这些手法的运用对产品的口感至关重要,所以在制作前需要了解清楚。
接下来是将混合好的面糊或面团整形:整形就是对面团或面糊分割,揉圆,搓扁。在这个过程中可以直接用手,也可以用刀切,勺子挖,擀面杖擀,裱花袋挤,模具切割面团等方式达到自己想要的形状。
知道自家烤箱对面团或面糊需要调节的温度:也就是实际温度与配方中的温度差多少,受热是否均匀了解清楚,根据情况调节烤箱温度,在烘烤之前一定要提前给烤箱预热,预热后放入食物可以让食物受热均匀。
最后是最佳享用时间:比如纸杯蛋糕要趁热吃,皮塔饼要等热气散去才会有最佳口感,夹心饼干只要在冷藏后会有更好的风味,保质期也是不同的,如果一次吃不完如何保存都需要了解清楚,才不会造成浪费。
烘焙食品的类别
根据加工工艺及坯料的性质分类:分为蛋糕类,混酥类,清酥类,面包类,泡芙类,饼干类,冷冻甜食类,巧克力类。
按厨房分工的类型可分为:面包类,糕饼类,冷冻品类,巧克力类,精制小点心类,工艺造型类。
按甜品的温度分类:分为常温甜品,冷甜品,热甜品。
按多数人的习惯分类:中式点心,如:月饼,糕饼类,油炸类(麻花、沙琪玛),酥皮类(蛋黄酥、桃酥)
饼干类:巧克力饼干,曲奇饼干,手指饼干,夹心饼干,威化饼干
巧克力类:黑巧克力,牛奶巧克力,白巧克力
蛋糕类:海绵蛋糕,戚风蛋糕,马芬类,奶油蛋糕,慕斯类蛋糕,芝士类蛋糕
面包类:吐司面包,牛角面包,全麦面包,白面包,黑麦面包
糯米类:日式大福,雪媚娘,糯米糍,班戟,毛巾类
糖艺类:是指利用糖类经过配比,熬制,拉糖,吹糖等造型方法加工处理,制作出具有观赏性,可食性和艺术性的独立食品或食品装饰插件的加工工艺,糖艺制品色彩丰富绚丽,质感剔透,三维效果好,是西点行业中最奢华的展示品或装饰原料
其他西点:派类,蛋挞,松饼,泡芙,马卡龙,披萨,果冻
烘焙的基础知识和类别就介绍到这里啦!希望喜欢烘焙的家人能解开心中的谜团找到适合自己在烘焙领域中喜欢的产品来助力自己成功。
一个钟表品牌能成功不外乎产品和营销的成功结合,宇舶在这两点上确实有过人之处。当然还有一个更牛逼的品牌Richard Mille理查德米勒不仅更年轻,还当上了“亿万富翁入场券”的称号。究竟是什么法宝让明星,富豪都爱上这些年轻钟表品牌。毒师通过这只SPIRIT OF BIG BANG来跟大家讲述 钟表经营之神Jean-Claude Biver,这位接手过爱彼,欧米茄,宝珀,宇舶,泰格豪雅,真力时等品牌职业经理人,最擅长的就是带领面临颓势的品牌演出大逆转戏码。2004年上任宇舶一年内发布的BIG BANG系列,
曾经有一位直男boy问我,看你也不经常看时间,为什么经常换不同的手表戴,我辣一脚!手表是用来看时间的吗?看不看时间有关系吗?手机不能看吗?手表对女生来说更多的是一个装饰品。能不能看时间什么的无所谓,一定要好看!当然前提是时针得在动,要是戴一块不走的表,那也是非常尴尬了!今天本文就将列举一些市面上好看有气质的女士手表给女生们的搭配做一个参考(男生千万别以自己的眼光给女朋友选手表,据说聪明的男人都爱学习)
超跑俱乐部听得最多的是scc超跑俱乐部,在郭美美事件之前,这个俱乐部还是比较低调的。知道得人相对比较少。自从郭美美事件后,这个俱乐部也慢慢的公布在了大家的眼前。这样的俱乐部,云南也成立了一个。由一个昆明的富二代发起。云南人民还是很富裕的,这个俱乐部的会员拥有多辆全国乃至全球限量版的超级跑车。俱乐部设立的入会门槛限定为,车价起码得从100万元起价,并规定了车型。
法拉利Roma Spider的底盘在法拉利Roma的基础上采用了全新零部件,其后部则是从法拉利Portofino M的底盘解决方案中汲取灵感。作为至关重要的结构元件,法拉利Roma Spider的门槛条专为这款新车研发。此外,法拉利特别设计了部分元件,以顺利安装软顶敞篷、A柱及挡风玻璃框架。该敞篷跑车承袭法拉利Roma大获成功的V8 2+ 理念,以及其车身比例、线条轮廓以及规格参数,但此次更为引人注目的则是软顶敞篷设计的回归。这是法拉利在1969年的法拉利365 GTS4车型发布后,时隔54年再次将这种敞
一个精致的造型,离不开服装配饰和优雅体态,但其中最重要的要属一个精致的妆容。无论你是刚毕业或者已经步入大学校园的学生党,还是年轻辣妈、中年妇女,生活中离不开和形形色色的人打交道,一个精致的妆容不仅能让你容光焕发,还能增强自信。精致妆容下的美女如果你还不会化妆,又想提升自己的魅力,那就看完这篇文章吧!
人人都想拥有一块劳力士,但由于长期供不应求、价格大幅上涨,使得预算不够的劳粉越来越难成功入手。一个是「一劳永逸」,这个牌子从不生产垃圾,产品是出了名的坚实耐用。如果爱护有加,人手上的表很可能比人还长寿;一个是「跑路神器」,变现和保值能力杠杠的。一些稀缺型号在二级市场上的价格能翻好几倍, 就算不是热门型号,如果等待的时间足够长,也很可能会以原始零售价转售。
萧邦happy sport系列278590-3010产品型号:278590-3010国内公价:¥44000腕表直径:30毫米表壳厚度:9.74毫米机芯类型:石英表壳材质:精钢防水深度:30米腕表点评:首先推荐的是萧邦的happy sport系列,表盘清新典雅的天蓝色,赋予了腕表淡雅贵气感,同时还镶有3颗灵动的钻石,让整体显得知性又有灵气;腕表采用精钢材质打造表壳,30毫米的小直径,女士佩戴起来小巧且精致。
哈喽,大家好,我是大吴哥,作为狂野飙车的忠实粉丝,我玩了这个游戏一年了,那么今天我来评价一下这个游戏。 首先从玩法上来讲,目前有(国服)普通模式,滑流模式,追逐模式,多人模式,计时赛,很少,相对比较gl前作《狂野飙车8》是少之又少,所以肝起来就显得索然无味,但有一点不可否认a9(狂野飙车9简称)的画质是我目前在手机上见过最好的,当然超级房车赛的画质也很nice,模式上总结起来就是快 快 快 还要快(但赛车游戏就是追求速度)车辆上,这代没奥迪……除此之外车辆基本就是很多车企的车型天花板,少了很多前作的街头
以往我们总是谈论劳力士的热门表,但由于供应量有限,很多劳力士热门表行情坚挺,难于购买,让喜欢劳力士的玩家犯难。在这一大环境下,我今天想和各位说一说劳力士中公价相对较低,比较易于购买的劳力士“入门表”39毫米蚝式恒动,型号114300。劳力士114300于2015年推出,是劳力士推出的第一种39毫米蚝式恒动(之前主要是36的)。当年劳力士114300推出时,也引起了不小反响,因为114300主打彩盘,当时主打蓝盘、灰盘、紫盘,后来又增加了黑盘、白盘(34毫米的114200还有绿盘)。
如何看懂造船图纸 例如:HP球扁钢,pl8指8毫米的钢板,W,FL分别是T型材的复板和面板 FB筋板 BHD舱壁缩写 AB平台缩写 BL基线缩写在制作各种舰船模型时,一般都要接触... 如何看懂造船图纸 例如:HP球扁钢,pl8指8毫米的钢板,W,FL分别是T型材的复板和面板 FB筋板 BHD舱壁缩写 AB平台缩写 BL基线缩写在制作各种舰船模型时,一般都要接触...
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除了展现核心技术新机芯,100周年纪念系列则是最大亮点,黑色系贯穿九大款式,全部采用光动能技术。众所周知,光动能是西铁城的核心技术,发展至今已超过40年的历史。除此之外,个别纪念表款还采用了西铁城其他独有技术,如超级钛?、Duratect,还有电波技术以及GPS卫星对时技术。这些新奇的钟表业术语,不仅是专业人士恶补的功课,也是对消费者裨益良多的技术,大家不妨细细品鉴一二。
那不勒斯王后系列 8965BR/5W/986DD0D、8908BR/5T/964/D00D、3L8928BR/5W/944/DD0D3L、8918BR/2A/364D0/D0、9835BB/5Y/964/DD0D、9838BB/B8/364/S00S 经典系列 7727BR/12/9WU、7147BB/29/9WU、5157BR/11/9V6、7327BR/11/9VU、7337BR/12/9VU、7137BB/Y5/9VU。