蔬菜调料包是怎么做的?我们比较熟悉的可能是下面这种小块小块的什锦蔬菜干,有卷心菜、胡萝卜和葱。
而有一种更为高级的,一个长方体的蔬菜料包,里头还有蛋花!一冲就是一碗蛋花汤的。比如,小编小时候很爱吃的多多妙海鲜面... 尤记得多年前,有一次点 kfc 的芙蓉鲜蔬汤外卖,获得了一个料包,当时小编就大为震惊,并瞬间为钱包心疼,原来也就是这样的汤料包...
当然现在的小编已经懂得了很多,什么麦乐鸡块、薯条、蛋挞,也不是现场裹面衣、切块、灌挞水,而是中央厨房批量、质量稳定的半成品出品,都算预制菜...但收到一小块芙蓉鲜蔬汤的汤料包而不是一碗热汤,这对于童年的小编来说,也太残酷了!绝对不会再点了 ...今天我们就来讲讲这些蔬菜调料包的制作工艺~
烘干蔬菜包
快速介绍一下烘干蔬菜包,就是我们自己家里晒菜干用的高级版本。只是并非自然风干或是烤箱烤干,而是用了类似下面这种热风烘干式。
下面是个示意图,做脱水蔬菜包的蔬菜要先被切碎成小块,再送进去,干巴巴地出来。
烘干后装袋就行了。
蛋花蔬菜包
接着就进入我们今天的重头戏——有蛋花的蔬菜包,以西红柿鸡蛋面的料包为例。这种制作过程就相对高科技一点了~先把西红柿切丁。
然后和鸡蛋炒成西红柿鸡蛋。看到下面金灿灿的鸡蛋了不?西红柿要炒得沙沙的,才会酱汁浓郁。
其他蔬菜也需要切成小块并且烹饪熟透后,装入分格的模具中。
把铺好的一层层放上架子后,送入预冻。进入我们的冻干环节~
冻干技术
冷冻干燥技术—— fd (freeze dried)技术,以榴莲冻干为例,先把榴莲果肉送入一个零下 45℃ 的极速冷冻库,把果肉先冻成一块块的固体...然后用一个超大型的真空冷冻干燥机,可以使果肉里的水冷冻后在较低的温度下升华而干燥。
今天用动画原理图分步介绍~这个图中温度是 -40 华氏度,换算了一下,c = ( f - 32 ) ÷ 1.8 = -40 摄氏度。先抽个真空~
接着逐渐升温,但因为真空下,即使低温,冰也可以变成气体。所以食材中冻结的水就直接升华,溢出去了~
泡开料包
这就是冻干后的西红柿鸡蛋调料包,体积不怎么发生变化,但内部变得疏松多孔,比较好掰开。
泡开,把水分加回来,就是一碗浓汤,味道还挺像自己煮的汤~
速泡银耳
而有段时间很流行的即食银耳羹,也是用这样的冻干技术量产的~
先选取银耳进行清洗。
就像上面处理蔬菜那样,银耳也要切碎成小朵。
煮得软烂、出胶。上面蔬菜没找到煮的视频,这里放个银耳的烹饪过程佐证,互文一下~
在分隔开的模具中先放入一些枸杞、木瓜粒。
然后放上煮好的银耳,用小板子辅助铺平模具的小方格。
经过冻干处理后,就成了这样一块块的冻干银耳。开水一泡,香的嘞~
校对:cast + 江小丧
文中 gif 截取自 cctv-10科教频道 的 《《走近科学》 20170306 加工食品保安全》、cctv-17农业农村频道 的 《《致富经》 20210301 “银耳姐姐”与众不同的财富》、youtube 博主 harvest right 的 《冷冻干燥的工作原理》
转载内容仅代表作者观点
不代表中科院物理所立场
(毕竟治百病)4家明星同款平价包店!一起来看看!休闲、可爱一些,价位和风格适合还在上学的宝子们,沈月上身的这款铆钉工艺增加力量感,休闲中不失甜美。taco保龄球包也hin可爱,程潇选择的这款通体黑色+白色包边,休闲不失精致,不管是上班、上学还是约会都能背~bagsmart还有很多拉菲斯汀作为国内比较成熟的原创品牌,不管是设计还是品质都很值得信赖,设计师从艺术作品中汲取灵感,与潮流相结合,创造了
包包是我们生活中较为常见的一种物品,因其能让你的穿搭更具亮点,因而每个人的衣柜都少不了它。但由于很多人换包包的频率很高,有时送别人一个钱包也是表达感情的一种方式,那么送钱包可以送红色的吗?钱包旧了如何处理成了很多人比较关心的。为何不能送红色包包1、 将财运拱手让人包包,尤其是钱包代表着自己财运和钱财,如果你将钱包送给一个并不是十分亲关系的人,那就等于是将自己的财运送给别人了。
在针线手工里面,不管是拼布、绣花还是裁剪、编织等,毛线钩编大概会排到第一的位置。因为每个织女们最早接触的就是毛线,从打小起,第一个接触的就是毛线,看着自己的妈妈给自己织毛衣、钩鞋子。每当这些成品穿在身上时候都会倍感温暖!而小爱今天给大家分享是钩编包包。不管是毛线,还是蕾丝钩织的、甚至于只是简单花片拼接的,都让小爱非常喜欢。
都说包治百病相信每个女生心中都有自己的dream bag但包包太多的时候,难免想处理掉一些最近就有小姐姐向我们提出了疑问她想转手某大牌的a、b两只包包它们都hin好看a款脱手非常快,价格也很好b款却没有二手店愿意收……why?因为她并不清楚二手奢侈品的保值规律。所以今天我们来讲解下包包的保值率~影响包包保值率的原因有很多,主要有:
ysl(saint laurent)圣罗兰——这个老牌的法国奢侈品牌拥有过人的魔力,让人心心念念,看到之后更是过目不忘。大到名媛聚会,小到逛街购物,只要拎起ysl家的包包,就会在大众的目光里所向披靡今天就推荐一款好用时尚的杨树林包包1.monogrammonogram,其实就是写着“ysl”字样的各种包。
半圆形包包,用起来比较方便;放个手机呀、钥匙呀等随身携带的物品都可以。那我们现在来学习钩半圆形包包的方法。方法/步骤1准备好钩包包的线,我们用毛线来做一个钩织示范,先把线打个活结钩10个辫子针。2然后头尾相连钩出3个辫子针。3继续针线圈里钩出10个长针形成一个半圆;然后钩出3个辫子针。4翻过面来,在每个辫子里钩一个长针、一个辫子针;钩到头后再钩出3个辫子针。
盲盒文化始于日本,原本叫做福袋,在日本存在很多年了,近几年流入国内,初代盲盒就是在街边的自助盲盒机,20元一个,大奖苹果手机,但实际都是些不值钱的小玩意,后来发展到各种玩偶手办,售价甚至高达上百一个,但依然有人乐此不疲,只为心仪的隐藏款。现在出现了很多盲盒,无人认领快递盲盒(假得多),手机盲盒,品牌服装闷包等等。
意大利著名时装品牌 古驰(gucci)由古驰奥·古驰(guccio gucci)在1921年于佛罗伦斯创办,其产品包括时装、皮具、皮鞋、手表、领带、丝巾、香水、家居用品及宠物用品等。目前,古驰隶属于开云集团(kering group)。开云集团作为全球高端精品集团,汇聚一系列知名的时装、皮具、珠宝及腕表品牌。
10000多的名牌包在旧货市场只要20元?摊主劲劲说是真的,我不信近日,我偶然听说了一个惊人的消息:在本地的旧货市场,有一个摊主声称他能够以极低的价格出售价值上万元的名牌包。这引起了我的好奇心,我决定去亲自了解一下这个令人难以置信的事情。早上,我准备好了相机和录音笔,前往旧货市场。当我走进市场,我被琳琅满目的商品所包围。
第一名:爱马仕hermes 代表包款:birkin kelly constance第二名:香奈儿 chanel 代表包款:chanel cf第三名:路易威登louis vuitton 代表包款:neverfull第四名:迪奥dior代表包款:戴妃包第五名:古驰gucci代表包款:酒神包第六名:芬迪fendi