在家包粽子,不漏米才重要,捆绳你知道怎么处理吗,手把手教会你!自从来美国后,每逢端午我一定会包肉粽,除了爱过节的仪式感,每到传统节庆时,海外游子的思乡情怀必会大喷发,看着媒体的各种过节美食大放送,再回头看看自己伫立的美食沙漠,突然觉得仿佛身处平行时空,巨大的悲伤马上如海啸般袭来,我哭!
中国的粽子有分好多种,肉粽分成北部粽和南部粽,北部粽是把熟糯米和配料包入粽叶,再蒸熟让粽子入味;南部粽则是包入炒过卤汁的生糯米和配料,包好后用水煮过,因此又称为水煮粽。我超爱吃的碱粽,是泡过碱水的糯米制成的黄色果冻状粽子,沾果糖或蜂蜜冰冰的吃,超清爽好吃!
客家粄粽则是在粽叶中包入内有碎肉馅的粿,也称为粿粽。天啊光是在脑里想像这些美味的粽子,糯米控就要暴动了啊!今天包的水煮粽,是我从小吃到大的阿嬷的味道,阿嬷离世前最后一次跟我说话,就是教我怎么包她最拿手的肉粽。因此,这对我来说不仅仅是肉粽而已,而是我和阿嬷之间的非常重要的情感联结。
食材– 20个:
糯米sticky rice – 1000g
花生peanut – 200g
卤肉braised pork –约20块(步骤请参考百变卤肉 )
干香菇dried mushroom – 20朵
油葱酥fried shallot – 2大匙
栗子chestnut – 20颗
咸蛋黄salted egg yolk – 10~20颗
粽叶reed leave – 40片
棉绳cotton thread – 适量
步骤:
1.包粽子最最最最麻烦的事就是备料,为了要有丰富馅料的香喷喷肉粽可以吃,这点辛苦我不怕,再麻烦我也愿意(吃货认证)!把糯米洗净、泡水3小时;生花生泡盐水、沥干,冷冻3小时(详细步骤请看花生糯米肠 )。把粽叶用滚水烫过,减去头部的硬梗和末端须须,沥干但保持湿润
2.接着准备一锅卤肉(步骤请参考百变卤肉 ),把干香菇泡水泡软后,加下去一起卤出香味,把卤肉和香菇捞起备用
3. 把糯米和花生加入卤汁中,加一点油葱酥会更香,拌炒至糯米吸干水分,关火
4. 万事俱备,就可以来绑粽子啰!
5. 把两张粽叶叠在一起,叶末朝左,重叠二分之一,若有破掉的叶子放在内层。在右手边三分之一处折成一个漏斗状,铺上一大匙花生糯米,用汤匙压实确保粽子角有满满的糯米饭
6. 摆上一块卤肉、香菇、栗子、咸蛋黄,再盖上满满的糯米、用汤匙压紧压实,这样粽子形状才会扎实漂亮
7. 把粽叶上缘往下紧紧盖住糯米,左手虎口把粽叶两边包覆住粽子,把顶端多余的粽叶尾巴往下折起
8. 用棉绳把粽子绑起来,打个活结。从小看阿嬷包粽子,把棉绳先剪好套圈圈在椅子上,挂着一串又一串的肉粽,好有过节的气氛!
9. 用一个深锅水煮肉粽,水滚后中火煮50分钟
10. 煮好后可以马上享用,或是冷藏、冷冻保存
解开棉绳、掏开粽叶,飘来阵阵糯米香,又带着一点粽叶的淡雅香气。卤的软烂入味的卤肉和香菇,清甜松软的甘栗,咸香的咸蛋黄画龙点睛、增添不少风味,加一点甜辣酱滋味更棒! 每次掏开肉粽第一件事,就是要把黏在上面的米粒啃个一干二净,超爱糯米黏黏qq的口感,有人跟我一样吗?
粽子小知识: 送人粽子时,必须把棉绳剪开成一颗颗的散粽,一大串的粽子是用来祭神、或是祭江时投入水里祭拜好兄弟,剪开则有“分享”的含义。
韩国是盛产彩妆、护肤、漂亮服饰的国家,其中韩国的本土品牌包包多为款式新颖、独特、撞款率很低,那今天小编在网上查询整理出了五个韩国本地潮牌包包、都具有各自的设计风格。以下为您带来韩国本土包包品牌大全、希望对您有所帮助。1.陆心媛品牌介绍:陆心媛品牌于2008年创立,是韩国gallery am公司推出的以画家陆心媛女士名字命名的艺术品牌,并将陆心媛画家的画作应用于包括时尚单品与生活用品中,传递快乐无邪的理念。
教你链条包链条太长怎样办,该如何改短链条。包是女孩子十分好用的一款包包,链条的搭配既简单又时髦。但很多人会发现,链条包的链条会有点长,那么链条包链条太长怎样办?接下来跟着聚奢网小编来吧!聚奢网名包回收链条包链条太长怎样办:1.取下包链,将包扣从包包和包链衔接处的孔圈中穿过去,然后扣在包链的金属链和皮质链衔接处的孔圈上。
哇塞,脸上痘痘真的好很多了。坚持照雷利奇的红蓝光,注意好休息,注意好饮食就可以。我们家摄影小妹妹这个一脸的包,如果说你们脸上也是有包包的、有痘痘的、有这种痤疮的,学会用蓝光去异议红火,去抑制那些小君君,平时注意卫生,不能上手抠,不能上手挤雷利奇。四、五零纳米的蓝光搭配线的功率能量,整个对于一些痘痘、痤疮包括一些水油失衡,整个堵塞毛孔就是特别好的一个改善。
以下是近年来十大奢侈品女包的排名和介绍:1. hermès birkin:hermès在包包领域非常有名,而birkin是hermès最著名的手提包之一。birkin最初是为了满足女演员jane birkin的要求而设计的。这款包的每一位客户都可以根据自己的意愿进行定制,而且每一款都是手工制作而成的。
你以为我的手柄只是边油坏了,其实我还在偷偷地笑。你以为我没法修好了,但我转瞬间就满血复活了。这个包包的手柄不仅边油老化、脱落,表面的皮质也开裂破损了,修复的意义不大。所以我决定直接为它定制一条新的。首先,我要进行一比一的制版和剪裁,将皮料和衬料刷上胶水,然后进行粘合和压实。接着,我要对手柄两端进行均匀的打孔,方便后续的缝制。
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